Як прикрасити желе

Як прикрасити желе

Желе — смачний десерт низькокалорійний, придуманий французами. Виготовляється із зварених фруктів і ягід з додаванням желатину. Остигаючи, желе твердне і набуває драглисту форму. Основне завдання кухаря — домогтися насиченого яскравого кольору желе з прозорою основою.

Інструкція

  1. Залийте дно формочки 1 / 3 частиною апельсинового желе, дайте настоятися в холодильнику, потім додайте ягоду чорниці без кісточки і знову залийте желе так, щоб покрити всю ягоду. Дайте час застигнути. Зверху покладіть виноград, знову залийте желе і поставте в холодильник.
  2. Застигле желе з виноградного соку прикрасьте зверху шматочками банана і винограду, залийте зверху сумішшю з збитою сметани, йогурту і цукру (пропорції 1:1).
  3. Викладіть шарами молочне желе (молоко, цукор, ванілін, желатин) і кавовим желе (мелений кава, вода, кориця, желатин), після затвердіння залийте зверху лікером Бейліс.
  4. Застигле мигдальне желе (шматочки мигдалю, вода, молоко, желатин, цукор) розлийте в прозорі бокали, по краях келиха закріпіть часточки апельсина, посипте зверху мигдалем.
  5. М’ятна желе (м’ята, вода, цукор, желатин) після варіння залийте вином, лимонним соком і желатином. Після охолодження прикрасьте часточками нектарина, фісташковим морозивом і листочками м’яти.
  6. У желе тьмяних кольорів (яблучне, крижовенное) перед подачею на стіл додайте для контрасту вишневий сироп або вишневе / малинове варення.
  7. Малинове або вишневе желе прикрасьте кулькою морозива і збитими вершками.

Корисні поради

Основні поради з приготування желе:

- Не рекомендується готувати желе в алюмінієвому посуді;

- Дно посуду, в яку викладається желе, повинно бути теплим для запобігання утворення;

- Для поліпшення смаку в процесі готування додайте трохи лимонного соку.