Як продати ікру


 

Ікра ікрі ворожнечу. Але про якому б вигляді ікри не йшлося, це продукт швидкопсувний і вимагає до себе особливого ставлення. А значить, треба організувати процес збуту до того, як буде проведена сама ікра.



Інструкція

  1. Визначте тип вашого майбутнього покупця. Його характеристики залежать насамперед від виду ікри. Наприклад, для осетрової — це дуже вузький прошарок дуже заможних людей. За даними маркетологів регулярно чорну ікру може набувати тільки 1% населення, а до свята — 4%. А значить, і будувати систему продажів треба, орієнтуючись на принципи просування преміум-марок. Червона ікра лососевих риб — більш демократичний продукт, він буває на столах вже більшої частини населення. Третє місце за популярністю у росіян займає щуча ікра, але це вже пропозиція на любителя, цінителя рибної кухні.
  2. Читайте нормативами та вимогами виробництва ікри. ГОСТ вимагає, щоб після посолу ікра потрапила в банки протягом місяця. Існують ТУ, технічні умови, що дозволяють виробляти консерви із замороженої ікри. В результаті її смакові якості знижуються, але зате зменшується і собівартість.
  3. Організуйте торгові точки для продажу бочковой ікри на вагу протягом декількох місяців після путини. Можна це робити на ярмарках, ринках або орендувати місце в продуктовому магазині. Врахуйте, що ікра, виготовлена ​​по ГОСТу і не загорнена в банки, повинна бути продана протягом чотирьох місяців.
  4. Проведіть переговори з підприємствами індустрії HoReCa. Саме готелі, ресторани і кафе — один з найбільш ймовірних споживачів елітної продукції. Вибирайте підприємства у відповідність зі статусом вашого товару: преміум, елітний або економ.
  5. Дізнайтеся умови, на яких беруть товар на реалізацію торговельні мережі. Вибір того чи іншого виду супермаркетів залежить від наміченого портрета споживача. Вивчіть ринок ікри в декількох регіонах країни.
  6. Викладіть свою пропозицію в інтернет. Зв’яжіться з інтернет-магазинами, які займаються продуктами харчування, і домовтеся про умови співпраці. Їх сайти візьмуть на себе просування і пошук замовників. Вам залишиться тільки вчасно відвантажувати продукцію.
  7. Складіть маркетинговий план просування вашого товару. Використовуйте акції, дегустації, розпродажі. Продумайте рекламну кампанію, якщо ви прийшли з цей бізнес надовго.