Як продати ресторан

Як продати ресторан

Якщо перед вами стоїть завдання продати ресторан, починати треба з приведення фінансових справ у порядок. Вартість готового бізнесу, обтяженого боргами, набагато нижче, та й знайти покупців буде важче. Погасіть заборгованості перед постачальниками, персоналом, бюджетними і позабюджетними фондами. Також на цій стадії буде доречно підготувати бренд-бук. Проводити зустрічі з потенційними покупцями, не маючи на руках наочних матеріалів, небажано, це негативно позначиться на вартості угоди.

Вам знадобиться

-Бренд-бук;
-Інтернет;
-Комп’ютер.

Інструкція

  1. Наведіть ресторан в порядок. Яка б причина вас не спонукала розлучитися з ним — навіть якщо фінансова, не пошкодуйте грошей, полагодите вивіску, поміняйте засалівшійся оббивку м’яких канапок, відремонтуйте неробочі конфорки на кухні і т.д. Неодмінно розрахуйтеся з персоналом. Ресторанне спільнота навіть у великих містах не настільки й численне, чутка швидко рознесе інформацію, що у вашому ресторані справи плачевні, а це значно обтяжать пошук потенційних покупців.
  2. Оцініть свій ресторан, що досить складно зробити через бажання отримати більше грошей. Починається самообман, якісь уявні виправдання завищеної ціни («я стільки витратив часу і сил, вони теж якось повинні бути оцінені»). Це — не бізнес-підхід і, на жаль, мислячи подібним чином, ви ризикуєте не збути ресторан ніколи. Підходьте до справи максимально тверезо. Перепишіть всі свої матеріальні активи. Навпроти кожного поставте закупівельну вартість, термін експлуатації і передбачувану продажну вартість. Схожим чином оціните нематеріальні активи: команду, атмосферу і пр. Зрозуміло, що оцінювати нематеріальне складніше, але і тут постарайтеся бути об’єктивним.
  3. Зберіть звіт з вийшли публікаціями про ресторан. Він являє собою ваш маркетинговий актив, який в обов’язковому порядку також повинен бути оцінений. Вступати інакше невиправдано марнотратно. Якщо постане питання зі складністю оцінки — сміливо вдавайтеся до наступного методу: дізнайтеся, скільки коштує рекламна площа у виданні, а потім по отриманими даними оціните вартість публікації. Збираючи звіт, не забудьте про інтернет-ресурсах: складіть список всіх сайтів, де є посилання на заклад.
  4. Складіть пропозицію про продаж. У ньому повинно знайти відображення назва ресторану, його спеціалізація, дата відкриття, площа залів, кухні та підсобних приміщень, специфікація наявного технологічного обладнання. Запросіть професійного фотографа, щоб він зробив знімки всіх приміщень. Оформіть пропозицію у паперовому або електронному вигляді.
  5. Додайте оголошення про продаж ресторану на галузевих ресурсах, а також ресурси загальної бізнес-тематики. Не варто обмежуватися тільки сайтами, присвяченими вашому місту — покупця можна знайти практично скрізь. Якщо ваша пропозиція грамотно складене і вірно оцінено — ви зможете продати ресторан уже через пару місяців.