Як прокип’ятити масло

Як прокип'ятити масло

Ароматизовані рослинні масла ідеально доповнюють смак багатьох страв. Безумовно, ви можете купити таке масло в магазині, але набагато приємніше приготувати його самому, вдома. Ароматизувати рослинні олії дуже просто, головне пам’ятати, що сухі трави і прянощі додають і наполягають в холодних оліях, а ось для отримання і консервації ароматів зі свіжих інгредієнтів, масло доведеться прокип’ятити.

Вам знадобиться

Посуд для водяній лазні
Рослинна олія
Свіжі трави і спеції

Інструкція

  1. Рослинні масла кип’ятять на водяній бані. Для цього беруть дві ємності — одну побільше, іншу поменше. Менша ємність повинна перешкодити в більшу так, щоб вода, налита в першу доходила до країв другий не більше, ніж на ¾. Якщо ви готуєте не велика кількість масла, розраховане десь на 200 грамову пляшку, то добре підійдуть звичайна скляна миска і сковорідка з високими бортиками.
  2. Помістіть миску в сковороду з водою і налийте в неї масло. Доведіть воду до кипіння, трохи зменшіть вогонь і дочекайтеся моменту, коли масло почне «пузиритися». Уважно стежте за тим, щоб води було достатньо. Тримайте напоготові ємність з гарячою водою, щоб додавати її у водяну баню в тому випадку, якщо вода випарується раніше, ніж масло закипить.
  3. Додайте в киплячу олію трави або спеції і нагрівайте його ще 5-10 хвилин.
  4. Дочекайтеся поки масло охолоне, процідити його через марлю і спробуйте. Якщо аромат і смак занадто сильні, ви можете розвести ароматичне масло, вливши трохи однойменного рослинного і ретельно розмішати. Якщо аромат і смак здаються вам занадто слабкими, ви можете повторити процедуру нагрівання масла і додати ще приправ.
  5. Ароматизоване таким чином масло потрібно зберігати в пляшках з щільно притертою кришкою, не більше двох місяців.

Корисні поради

Найчастіше ароматизують оливкова олія. Популярні добавки — часник, розмарин, чебрець, базилік, перець чилі, м’ята, лимонна цедра, але ви можете спробувати і свої, сміливі і екзотичні варіанти.