Як проростити сочевицю

Як проростити сочевицю

Останнім часом дуже багато говориться про виняткову користь проростків зернобобових культур. При цьому часто замовчується один важливий факт: у багатьох пророщених насінні / зернах містяться шкідливі для здоров’я речовини, які можливо видалити лише за допомогою теплової обробки — кип’ятінням або бланшіровка. І тільки сочевиця позбавлена ​​такого недоліку, тому її можна, і навіть краще, вживати в сирому вигляді. За смаком вона нагадує молодий зелений горошок і годиться для використання в салатах. Однак є певні правила, як проростити сочевицю.

Інструкція

  1. Ретельно промийте сочевицю в друшляку під проточною водою.
  2. Висипте промиту сочевицю в емальований посуд (підійде також скляний або фарфоровий) шаром приблизно 2-2,5 см. Саме такий шар забезпечить рівномірний проростання. Деякі господині висипають сочевицю не відразу в посуд, а підстеливши попередньо на її дно х / б тканину, вважаючи, що таким чином волога буде утримуватися довше, і проростання відбудеться рівномірніше і швидше.
  3. Залийте сочевицю водою кімнатної температури так, щоб зерна були ледь приховані під водою. Зверху прикрийте тонкою тканиною (наприклад, марлею). У міру випаровування доливайте воду до верхнього рівня зерен.
  4. Поставте посуд з сочевицею для пророщування в тепле місце, тільки не під прямі сонячні промені.
  5. Через добу або двоє (в залежності від якості зерен і температури навколишнього повітря) на сочевиці з’являться паростки, а самі зернятка стануть м’якими. Промийте проростки з метою видалення цвілевих грибків, які можуть з’явитися за час пророщування. Сочевиця готова до вживання.

Корисні поради

Для одержання особливо корисних проростків краще пророщувати зерна зеленоокршенних сортів.