Як просочувати коржі

Як просочувати коржі

Коржі для торта просочують рідким кремом, що складається з різних інгредієнтів, ароматною алкогольної просоченням, якщо торт не призначений для дітвори. Також соковитість коржам надають збитими вершками, сиропом або рідким варенням. Головне, щоб коржі могли увібрати в себе рідку складову, стати пишними і вологими.

Вам знадобиться

- Рідке варення
- Збиті вершки
- Цукровий пісок
- Цитрусові фрукти
- Фрукти
- Густа сметана
- Молоко
- Вершкове масло

Інструкція

  1. Просочіть коржі вишневим або полуничним варенням.

    Процідіть рідке варення через друшляк. Ягоди приберіть, вони стануть в нагоді для прикраси торта, а сироп нанесіть столовою ложкою на поверхню коржа. Намагайтеся просочити корж рівномірно, не залишаючи сухих проміжків.
  2. Зваріть сироп з 250 г цукрового піску і 1 склянки води. Натріть на дрібній тертці цедру лимона, покладіть її в сироп. Додайте столову ложку коньяку або ароматного лікеру. Остудіть просочення і намажте нею коржі.
  3. Візьміть густу сметану і збийте її з цукровим піском. Додайте трохи цедри лимона або апельсина. Прошаруй цим рідким кремом коржі для торта, він добре вбереться, і коржі будуть соковитими.

    Подрібніть фрукти в блендері, щоб вийшло пюре. Додайте цукровий пісок за смаком. Змішайте густу сметану і фруктове пюре. Нанесіть цю масу на коржі та дайте їм гарненько просочитися.
  4. Збийте вершки холодні 33%, поки не загустеют. Не перестарайтеся, інакше вершки перетворяться в масло. Додайте цукровий пісок прямо під лопаті міксера. Нанесіть вершки рівним шаром на коржі і залиште просочуватися.
  5. Покладіть в кухлик 2 столові ложки цукрової пудри і 4 столових ложки какао-порошку, залийте двома склянки молока і поставте на маленький вогонь. Постійно помішуйте крем, поки не загусне, як сметана. Зніміть з вогню і охолодіть. Додайте 50 г вершкового масла і трохи збийте. Просочіть цим кремом коржі.

Зверніть увагу

Перш ніж просочити коржі, дайте їм охолонути після випічки.

Корисні поради

Корж для торта може складатися з печива. Просочуйте печиво окремо, кожну штучку. Зробіть молочний крем. Розведіть в гарячому молоці какао-порошок і цукровий пісок. Поставте на повільний вогонь і варіть, поки не загусне. Постійно перемішуйте ложкою. Остудіть. Умочуйте в крем кожну печенюшку і укладайте її на блюдо.