Як провести чайну церемонію

Як провести чайну церемонію

У Китаї та Японії чай є не просто напоєм, здатним втамувати спрагу. Чайна церемонія в цих державах — це ціле мистецтво, яке існує вже дуже багато і багато століть. Процес заварювання чаю і потім його пиття незвично цікавий. Чайна церемонія це відмінна можливість відпочити від денних турбот і поспілкуватися з близькими людьми. У цьому таїнстві важливо все: сорт чаю і якість води, час заварювання і використовувана посуд.

Вам знадобиться

чай,
чайник і чашки,
вода для заварювання.

Інструкція

  1. На думку китайців для заварювання чай краще використовувати невеликі чайники з глини, так як в них чай зможе найкращим чином розкрити свої характеристики. Чашечки краще вибирати невеликі, з білою внутрішньою частиною. Це допоможе визначити фортеця заварки чаю за кольором. У китайській церемонії використовується спеціальна чайна пара (висока чашка називається венсябей, а питна — чабей).

    Вода для заварювання повинна бути чистою і свіжою (краще всього підходить джерельна), а температура її залежить від виду чаю. Для зеленого чаю вона становить приблизно 85 — 90 °, а для чорного повинна бути близька до температури кипіння.
  2. Спочатку прогрійте чайник і чашки. Це потрібно для того, щоб ефірні масла, що містяться в чайному листі, розкрилися у всій своїй повноті. Тоді чай стане більш ароматним і насиченим за смаком.
  3. Покладіть в чайник заварку. Кількість її залежить від сорту, від того наскільки туго скручені листя, від ферментації чаю. Перед тим, як насипати заварку, кілька разів струсніть її. Залийте чайний лист водою. Можна заливати чайник на одну третину або три чверті. Все знову залежить від типу чаю. Настій, що вийшов після першого заварювання не п’ють — він потрібний, щоб змити пил з чайного листя, а також ще раз прогріти посуд.
  4. Залийте заварку вдруге. І дайте їй настоятися. Час заварювання коливається від 1 до 10 хвилин. Потім налийте чай в венсябей на три чверті, зверху щільно накрийте другою чашкою і переверніть. Після цього можна насолоджуватися смаком і ароматом напою. П’ють його неспішно, дрібним ковтками і обов’язково гарячим.
  5. Після того, як вип’єте першу чашку, можете долити воду і заварити чай ще раз. Так можна робити поки напій не втратить смак і аромат. Зазвичай однієї порції чайного листя вистачає на три — чотири заварювання.

Зверніть увагу

У Китаї чай п’ють на підлозі, сидячи на солом’яних килимках або подушках. А чайний набір ставиться на невеликий невисокий столик. Причому в китайських чайних будинках столик мають на своїй поверхні безліч отворів, щоб у них могла стікати випадково пролита рідина або ж туди ж можна вилити НЕ допиті напій. І це не буде вважатися некультурним, так як в Китаї ллється вода позначає достаток. А щоб повністю розслабитися під час чайної церемонії, в кімнаті створюється напівтемрява, включається тиха спокійна музика. У такій обстановці ніщо не відволікає від насолоди чаєм, а бесіда тече спокійно і невимушено.