Як рахувати вуглеводи

Як рахувати вуглеводи

Якщо ви вирішили сісти на дієту або просто захотіли схуднути, обмеживши себе в їжі, але не дотримуючись якоїсь певної системи, вам необхідно знати, як правильно розраховувати вуглеводи, тому що їх надлишок сприяє швидкому набору ваги і розвитку серйозних захворювань.

Інструкція

  1. Скористайтеся спеціальними таблицями хімічного складу деяких продуктів. Їх можна легко знайти в будь-якому дієтичному довіднику та іншої літератури, присвяченої здорового способу життя. Для визначення кількості вуглеводів у раціоні використовуються різні одиниці — наприклад, крохмальні або хлібні. Вуглеводи можна розрахувати і за допомогою таблиць калорійності продуктів або по так званій «цукрової цінності». Таблиці допоможуть вам скласти індивідуальний раціон так, щоб не замикатися на кількох корисних блюдах і замінювати одні продукти іншими.
  2. Найзручнішою розрахунковою одиницею вважається хлібна. За одну хлібну одиницю зазвичай приймається певну кількість продуктів, що містять 10-12 г «чистих» вуглеводів. Якщо ви розрахуєте, скільки хлібних одиниць міститься в різних продуктах, вам буде легше скласти раціон без шкоди для здоров’я.
  3. Одна хлібна одиниця — це приблизно один шматочок чорного хліба або одна маленька булочка з висівками, або 2 хрусткі хлібці. Овочі, які входять до складу практично будь-якої дієти, містять, зрозуміло, менше хлібних одиниць. Так 3 великих моркви, 6 столових ложок консервованого горошку або 1 велика картоплина в мундирі будуть рівні однієї хлібної одиниці.
  4. Враховуйте при розрахунку вуглеводів і калорійність продуктів, і те, як швидко вони будуть засвоюватися. Чим більше буде в продукті харчових волокон (як у ягодах, моркви, сухофруктах, грибах, бобових і зернових), тим повільніше вони будуть засвоєні організмом. Однак при діабеті і підвищеному рівні холестерину, навпаки, бажано, щоб їжа була якомога волокнистої, оскільки рослинна їжа перешкоджає підвищенню рівня глюкози в крові і знижує холестерин.
  5. Якщо ви вирішили слідувати якийсь дієті все життя (за бажанням або за потребою), обов’язково порадьтеся з лікарем, тому що кількість хлібних одиниць для кожної конкретної людини строго індивідуально. Вважається, що дорослій людині в день достатньо від 15 до 25 одиниць, але цей розкид занадто великий, щоб можна було правильно розрахувати свій раціон раз і назавжди.