Як реанімувати ікру

Як реанімувати ікру

Червона ікра — смачний, цінний і досить дорогий продукт. Саме тому, якщо вона раптом трохи зіпсувалася або має не зовсім вдалий смак, її можна «реанімувати». Після чого навіть трохи зіпсовані ікра поверне первинний смак і аромат, який не порівняти навіть з найблагороднішої рибкою. Звичайно, остаточно зіпсувався продукт «оживити» не вийде, його можна тільки викинути. А от трохи зіпсовану ікру краще все-таки привести в нормальний вигляд і вжити в їжу.

Інструкція

  1. Виправити смак пересоленої червоної ікри можна за 20 хвилин. Покладіть продукт в глибоку тарілку і додайте теплої води. Дивіться, щоб ікра не зварилася, температура води повинна не перевищувати 25-30 градусів, інакше ікра просто побіліє. Замочувати потрібно близько 7 хвилин, злегка помішуючи. На друшляк постеліть марлю і викладіть ікру стікати. Через 10-15 хвилин можете вже дегустувати малосольну ікру.
  2. Якщо червона ікра трохи прокисла, але не остаточно, а тільки набула легку кислинку і злегка вловимий аромат неприємний, залийте її звичайною чайною заваркою. Потім можете промити ще й водою, але це необов’язково. Поставте ікру стікати від надлишків рідини.
  3. Молоко врятує зовсім зниклу ікру, правда, смак буде вже не той, що у свіжою. Залийте ікру кип’яченим остившім молоком і залиште відмокати на 30-60 хвилин. Цей спосіб підходить в крайніх випадках, але немає і гарантії, що ви згодом не отруїтеся.

Зверніть увагу

Зіпсованими рибними продуктами можна не просто отруїтися, але навіть потрапити на лікування в стаціонар. Будьте обережні, краще викиньте ікру, якщо вона однозначно зіпсована.

Корисні поради

Чорна ікра «реанімується» аналогічними способами.