Як різати швидко

Як різати швидко

У телевізійних кулінарних шоу професійні кухарі вражають глядачів не стільки новими рецептами, скільки своєю віртуозністю. Все-таки, це шоу і воно повинно бути барвистим. Більше всього при цьому заворожує поводження професіоналів з ножем, який буквально миготить у них в руках, залишаючи після себе подрібнений продукт.

Вам знадобиться

- Гострий ніж
- Обробна дошка
- Овочі

Інструкція

  1. Багато телеглядачів після перегляду чергової передачі намагаються повторити підглянуті трюки з ножем. У кращому випадку у них нічого не виходить, у гіршому ж справа може закінчитися травмами і порізами.
  2. Якщо ви хочете навчитися орудувати ножем, як професіонал, роздобудьте дуже гострий ніж. Ну або заточите один з наявних у вас. Гострий ніж буде вас добре слухатися, а тупим ви нічого не наріжете, тільки поранити.
  3. Щоб навчитися різати швидко, спочатку навчіться просто різати. Почніть тренуватися на картоплині. Покладіть половинку коренеплоду зрізом вниз, візьміть у руки ніж, вільною рукою притримуйте картопля, склавши її особливим чином. Зігніть всі пальці наполовину, великий палець упрячьте всередину вийшла жмені. Кінчики інших пальців повинні теж дивитися всередину.
  4. Надавіть овоч кінчиками пальців складеної кисті, зробіть перший надріз. Середній палець буде трохи виступати перед іншими, площина леза повинна лежати на середній його кісточці. Оскільки кінчик пальця загнутий усередину кисті, порізати ви його не зможете. Зробіть акуратне рух ножем зверху вниз і до себе. Лезо повинне не тиснути на картоплю, а простягатися всередині нього.
  5. Зробивши перший розріз, посуньте плід за допомогою загнутих пальців вперед на необхідну величину. Не забирайте ніж від кісточки середнього пальця, проплисти по ній гладкою поверхнею леза вгору і знову зробіть ріжуче рух. На різку однієї картоплини у вас може піти до 5 хвилин. Нікуди не поспішайте, намагайтеся робити все правильно.
  6. Як тільки ви зрозумієте суть процесу, ви навчитеся правильно різати овочі. А після деякого тренування прийде і швидкість. Ви зможете орудувати ножем не гірше, а може навіть і краще, кухарі з улюбленої телепередачі.

Корисні поради

При нарізці дрібних предметів, не забирайте кінчик леза від дошки, работат тільки рукояткою ножа.