Як робити чайний гриб


 

Чайний гриб — напій не тільки смачний, але і корисний. При цьому він досить примхливий і вимагає постійного догляду. Чайний гриб не тільки збагачує організм вітамінами, а й допомагає при лікуванні хвороб горла і простудних захворювань не гірше сильнодіючої мікстури.



Вам знадобиться

Для вирощування гриба:
- 3 літри чаю;
- 1,5 склянки цукру.

Для приготування чайного квасу:
- 2,5 — 3 літри чаю;
- Цукор за смаком.

Інструкція

  1. Чайний гриб можна взяти у знайомих чи друзів, а можна і виростити самим. Для цього потрібно не так вже й багато інгредієнтів і кілька місяців терпіння. Візьміть банку, бажано 3-х літрову, налийте в неї чайний розчин середньої міцності (не дуже міцний, але і не слабкий).
        
  2. Поставте банку в тепле місце і залиште. Уже через кілька днів ви помітите на поверхні чаю тонку плівку на зразок цвілі. Власне, це і є наш гриб, однак йому ще рости і рости. Повний процес може зайняти до 2 місяців, але його можна прискорити, підсолодивши розчин. Цукор робить середу розмноження бактерій ще більш сприятливою, і гриб починає збільшуватися прямо на очах.
        
  3. Готовий гриб являє собою досить щільну слизька субстанцію, схожу на морську медузу. Як тільки це відбудеться, можна готувати напій. Для початку промийте гриб під прохолодною проточною водою, банку вимийте, вона стане відмінним «домом» для вашого вихованця.
  4. Приготуйте чайний розчин, додайте цукор до смаку, гарненько розмішайте, залиште до охолодження. Пам’ятайте, що гарячою рідиною гриб заливати не можна, інакше він загине. Також небажаним є потрапляння кристаликів цукру або дуже міцної заварки. Розчин кімнатної температури налийте в банку. Гриб на деякий час опуститься вниз, але потім підніметься. Як правило, взимку час приготування газованого напою становить близько 5 діб, влітку — 2-3.
        
  5. Перелийте готовий чайний квас в іншу ємність і зберігайте в холодильнику, а грибу влаштуйте водні процедури. Промийте його від зайвої слизу і волокон. Якщо необхідно, відокремте «стару» частина, знову покладіть в банку і залийте свіжим розчином. Банку також не забудьте промити.
        
  6. Використовуйте марлю або спеціальну кришку з дірочками, гриб повинен «дихати». Кисень необхідний для роботи бактерій. Якщо ви відокремили стару частину, то додайте в розчин для молодого гриба трохи готового грибного настою, щоб він швидше адаптувався.