Як робити цукерки

Як робити цукерки

При всій різноманітності цукерок на магазинних полицях, так приємно побалувати себе солодким ласощами, приготованим в домашніх умовах, за улюбленим рецептом. При досягненні певних навичок цукерки ручної роботи можна подарувати друзям і близьким на свята.

Вам знадобиться

Чорнослив і курага, чорний шоколад, вершки 33%, вершкове масло, какао, кокосова стружка, фундук, сухе молоко, жовтки.

Інструкція

  1. Чорнослив і курага в шоколаді.

    Ретельно промийте 200 г сухофруктів під струменем води і просушіть їх паперовим рушником. Сухофрукти повинні бути без кісточок.

    Налийте в каструльку 100 мл вершків 33%, доведіть до кипіння. Розплавте у вершках 1 чайну ложку вершкового масла і 100 г чорного шоколаду, поламаного на шматочки.

    Зробите на вилку курагу і чорнослив, опускайте в розплавлену шоколадно-вершкову масу і викладайте на блюдо. Коли всі сухофрукти будуть в шоколадній оболонці, поставте блюдо в холодильник на 2 години. Готові цукерки зніміть з блюда, підрізавши знизу ножем. Складіть в красиву коробку або плетену вазочку.
  2. Трюфеля.

    Розламайте 300 г гіркого шоколаду на шматочки. Відокремте білки від жовтків у двох яєць.

     ½ склянки вершків 33% перелийте в каструльку і поставте на вогонь. Коли сливку почнуть закипати, додайте шматочки шоколаду і 100 г вершкового масла. Масу постійно заважайте ложкою, щоб вона стала однорідною і не пригоріла, до повного розчинення шоколаду і масла. Вимкніть вогонь, додайте два жовтки і знову перемішайте.

    Коли маса трохи охолоне, беріть її чайною ложкою і мокрими руками сформуйте цукерки. Обваляйте їх в какао, укладіть на блюдо і поставте в холодильник.
  3. Домашні «Рафаелло»

    Поставте на вогонь каструльку, в яку налийте півсклянки води і 150 г цукрового піску. Доведіть до повного розчинення цукру. Додайте 125 г вершкового масла, розмішуйте, поки масло не розтопиться. Зніміть каструльку з вогню і залишіть остигати, до стану температури тіла.

    Додайте в каструльку 250 г сухого молока і 100 г кокосової стружки, ретельно розмішайте масу і поставте на холод на 4 години.

    Очищений фундук обліпити отриманою масою з холодильника, скачайте кульки і обваляйте цукерку в кокосовій стружці або шоколадною.

Зверніть увагу

Якщо ви хочете надати вашим шоколадним цукеркам красиву форму, то можна використовувати форми з коробки, в якій був покупної набір шоколадних цукерок.

Корисні поради

Великі любителі шоколаду можуть не тільки обвалювати в какао шоколадні трюфелі, але і занурювати їх в розплавлений шоколад, а потім поміщати в холодильник для застигання.