Як робити дитячий сир


 

Дитячий сир в домашніх умовах приготувати дуже просто. Та й таке блюдо, зроблене маминими руками, для крохи буде вдвічі корисніше, ніж куплене в магазині.


Вам знадобиться

— сметана
- Молоко
- Цукор

Інструкція

  1. Для отримання в кінцевому підсумку 100 грамів сирка візьміть 150-200 мл свіжого молока. Якщо дитина зовсім маленька, то молоко краще спочатку прокип’ятити і дати трохи охолонути. Некип’ячене потрібно злегка підігріти в мікрохвильовій печі або на вогні.
  2. Візьміть невелику скляну банку, ретельно вимийте і покладіть на дно дві столові ложки сметани. Для того, щоб сир вийшов більш ніжним і м’яким, сметану потрібно вибирати з меншою жирністю. Найоптимальніший варіант — 20 відсотків.
  3. Залийте сметану приготованим молочком в пропорції 1:3. Не перемішуючи, приберіть банку в тепле місце на 10-12 годин. У зимовий час можна поставити тару прямо на батарею. Влітку часу для згортання молока потрібно менше — 5-6 годин.
      
  4. Дочекайтеся, коли молоко згорнеться і загусне. Отриману масу прямо в банку потрібно поставити в невелику каструлю варитися на водяній бані. Необхідно, щоб води, в якій буде нудитися ваш сирок, було трохи більше, ніж консистенції, що знаходиться в банку. Час приготування 1:00. Коли сирна маса в банку осяде, а на поверхні утворюється мутнуватий бульйон, пора вимикати газ.
      
  5. Вийміть банку з каструлі і дайте трохи охолонути. Не чекайте, щоб сирна маса охолола повністю, інакше сир буде твердим. Після чого процідіть через сито або марлю, слив всю непотрібну водичку. Сирок злегка присипте цукром. Він готовий.

Зверніть увагу

Дитячий сир можна робити на основі дитячого фруктового пюре або маминого молока.

Корисні поради

Якщо дитина не їсть сир, додайте туди трохи фруктового пюре. Так сирок набуде більш цікавий смак і обов’язково сподобається вашому малюку.