Як робити горішки з згущеним молоком

Як робити горішки з згущеним молоком

Горішки з вареним згущеним молоком відомі всім — це чи не найулюбленіші ласощі дитинства, не тільки дуже смачне, але і веселе в приготуванні. Хто не допомагав мамі начиняти чудесної начинкою з вареного згущеного молока хрусткі горішки і грибочки? Звичайно, зараз у магазині можна придбати будь-які ласощі, в тому числі і це, але самостійне приготоване, воно напевно порадує вас більше.

Вам знадобиться

- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 0,5 ст.;
- Маргарин / вершкове масло — 250 г;
- Борошно — 3 ст.;
- Сода — 1 ч.л.;
- Сіль — щіпка;
- Згущене молоко — 1 банка;
- Волоські горіхи — 200 г.

Інструкція

  1. Яйця ретельно розітріть з цукром.
  2. Маргарин або масло розтопіть до кремоподібного стану.
  3. З’єднайте маргарин або масло з яйцями, додати цукор, гашене соду, сіль.
  4. Борошно додавайте поступово, замішуючи тісто, поки воно не стане крутим, але в той же час еластичним.
  5. Готове тісто загорніть в плівку і залиште в холодильнику щонайменше на півгодини.
  6. Горішки випікають в спеціальній формі — орешніце. Її потрібно попередньо розігріти, потім змастити маслом або жиром. Викладайте тісто в осередку орешніци приблизно на половину їх обсягу. Закрийте форму і випікайте горішки на середньому вогні до рум’яності.
  7. Готові горішки вийміть з форми, обріжте зайве тісто по краях.
  8. Приготуйте начинку. Для цього завчасно зваріть згущене молоко — банку, не розкриваючи, покладіть у велику каструлю і залийте з верхом холодною водою. Варіть не менше двох годин — в залежності від часу варіння згущене молоко вийде більш-менш густою. Чим довше ви варите, тим густішим і коричневою буде згущене молоко.
  9. Волоські горіхи проверніть через м’ясорубку або розітріть у ступці і додайте в згущене молоко.
  10. Обрізане з готових горішків тісто розламайте в крихту і також додайте в згущене молоко. Все ретельно перемішайте.
  11. Заповніть горішки начинкою і з’єднайте половинки.

Зверніть увагу

Майте на увазі, що в багатьох рецептах приготування горішків вказується, що форму досить змастити тільки перед найпершим випіканням. Проте залежно від форми і маслянистості тесту не виключено, що доведеться змащувати її перед кожним випіканням.

Корисні поради

Якщо ви зварили згущене молоко, і вона здається вам надто густий, додайте в неї розм’якшене вершкове масло — кількість, необхідну для того, щоб зробити її більш ніжною.