Як робити карвінг

Як робити карвінг

Кожен знає, що у кулінарному мистецтві важливий не лише смак страв, але і краса їх оформлення, а також естетика сервірування столу. Сьогодні мистецтво прикраси блюд досягло великих висот, і нерідко можна зустріти справжні шедеври, створені досвідченими кухарями. Все популярнішими серед звичайних людей стає мистецтво карвінгу — художнього різьблення по овочах і фруктам, і ви можете навчитися прикрашати за допомогою карвінгу свій стіл, дивуючи родичів і друзів красою страв.

Інструкція

  1. Для карвінгу використовуються різноманітні овочі і фрукти, але для початку ви можете спробувати створити різьблення по огірку. З огірка виходять гарні рослинні мотиви — квіти і листя.
  2. Щоб зробити квітку з огірка, відріжте від нього невеликий шматочок довжиною 7-8 см. Не доходячи до нижнього краю відрізка, зробіть надріз і відігніть його, щоб сформувати листок. По колу наріжте залишилися листя, роблячи між ними невеликі відстані. Потім візьміть ніж для карвінгу і зробіть по колу зріз товщиною 2 мм, щоб почати вирізати пелюстки майбутньої квітки. Ряд пелюсток формуйте овальним ножем.
  3. Подальший ряд формуйте так само, але розміщуйте пелюстки в шаховому порядку по відношенню до попереднього ряду. Для кожного наступного рівня пелюстків подрезайте майданчик ножем на 1-2 мм. Серцевину огірка між пелюстками виріжте і покладіть туди серцевину, вирізану з шматочка моркви.
  4. Кінчики листя подрежьте кухонними ножицями, надаючи їм загострену форму. Для того щоб квітка з огірка розкрився, помістіть його ненадовго в крижану воду.
  5. Також з огірка можна зробити окремий декоративний листок, вирізавши з огірка подовжений плоский скибочку з S-подібним вигином. На зовнішній стороні скибочки зробіть ножем для карвінгу два тонких паралельних вирізу, а по обидві сторони від цих вирізів нанесіть поперечні короткі вирізи по всій довжині огірка. Край листа оформите декоративними зубчиками, вирізаючи їх ножем.