Як робити каву з пінкою


 

Для цінителів кави з пінкою питання, як його варити, рівнозначне питанню, як взагалі варити каву. Якщо ви хочете отримати ароматну, густу й щільну пінку, вам допоможе знання деяких тонкощів.


Вам знадобиться

— джезва (турка для варіння кави),
- Якісна кава.

Інструкція

  1. Якість і кількість пінки багато в чому залежить від посуду, в якому ви готуєте каву. Чим істотніше різниця в розмірах підстави джезви і горлечка, тим щільніше і краще вийде пінка. Проте в цьому випадку кава може досить швидко з-під неї втекти, тому будьте уважні.
  2. Сорт кави ви можете вибрати на свій смак. Однак необхідно, щоб кава була якісним, оскільки багато в чому від цього залежить утворення самої пінки. Утворюється вона з бульбашок повітря і ефірних масел, що виходять на поверхню. Якщо пінка стійка і щільна, це говорить про те, що в каві міститься велика кількість ароматичних масел, а значить, і про його якість.
  3. Кавові зерна беріть з розрахунку 1 ч.л. (З верхом) на 80 — 100 мл води. Зерна потрібно молоти відразу перед варінням, при цьому помол повинен бути дуже дрібний, майже як мука.
  4. Для приготування кави використовуйте холодну воду. Найкраще підійде бутильована або очищена, не слід використовувати гарячу або кипіли воду, а також з-під крана.
  5. Залив Змолоти зерна водою в джезві, ретельно перемішайте ці інгредієнти дерев’яною паличкою або ложкою. Частіше за все вже після цього на поверхні з’являється заготовка — світла тонка вівчарик.
  6. Варіть каву на слабкому вогні. Через деякий час пінка почне темніти, потім вона покриє всю поверхню кави і стане підніматися. В той момент, коли вона дійде до краю джезви (при цьому не встигнувши вийти через край), зніміть кава з плити і дайте трохи постояти.
  7. Коли пінка трохи зійде вниз, знову поставте джезву на плиту, до того моменту, коли пінка підніметься. Повторіть ще раз. Після цього спочатку викладіть пінку в чашку чайною ложкою і тільки потім наливайте кави.
  8. Ви можете також викладати пінку в чашку після кожного її підняття, але постарайтеся залишити на поверхні кави хоча б трохи пінки, яка буде її прикривати. В іншому випадку він закипить, утворюючи звичайні пухирці, а значить, вам доведеться все починати спочатку.

Корисні поради

Крім того, приготувати каву з ароматною пінкою можна за допомогою кавоварки або за допомогою автономного піноутворювача молока.