Як робити коржики


 

Повітряні, легкі та хрусткі кунжутне коржики дуже смачні самі по собі. А якщо їх ще прикрасити фруктами, то вийде абсолютно нове блюдо з дуже цікавим поєднанням кунжуту і карамельної груші.



Вам знадобиться

— вершкове масло — 100 г;
- Цукор коричневий — 200 г;
- Йогурт — 150 г;
- Кунжут чорний — 50;
- Кунжут білий — 50 г;
- Борошно пшеничне — 300 г;
- Сода — 0,15 ч.л;
- Апельсин — 1 шт.;
- Цедра апельсина — 3 ст.л;
- Лайм — 2 шт.;
- Груша 1 шт.

Інструкція

  1. Грушу вимийте, наріжте тонкими часточками, залийте невеликою кількістю води, додайте 50 грамів коричневого цукру і поставте варитися на середній вогонь.
  2. Масло ретельно перемішайте з 100 грамами коричневого цукру.
  3. Тепер збийте цю масу з густим (не питним) йогуртом.
  4. Розділіть масу на дві частини. В одну з яких додайте чорний кунжут, а в іншу — білий. Щоб тісто вийшло однорідного кольору, попередньо перемеліть чорний кунжут. Тепер в тісто з білим кунжутом додайте 150 грамів борошна, змішаної з содою, а з чорним — така ж кількість борошна, але без соди.
      
  5. Розкотіть тісто товщиною близько 3 сантиметрів і виріжте кружечки бажаного розміру. Зробити це можна за допомогою кружки діаметром трохи ширше склянки.
  6. Викладіть коржики на змащене маслом деко і посипте апельсиновою цедрою.
      
  7. Коли сироп в грушах увариться, викладіть готові часточки у формі квітки.
  8. Таким же чином розкачайте і виріжте коржики з чорним кунжутом, попередньо нічим не прикрашаючи.
  9. Запікайте в духовці, розігрітій до 180-200 градусів протягом 20-30 хвилин.
  10. Приготуйте цитруси в карамелі. Кількість часточок повинно бути рівною кількості коржиків з чорним кунжутом. Так само з невеликою кількістю води 50 грамів цукру уварите до густого сиропу.
  11. Готові коржики остудіть до кімнатної температури і полийте гарячим сиропом.
  12. Ще раз остудіть, щоб сироп застиг, і викладіть на коржики дольки апельсинів і лаймів.
      

Корисні поради

У тісто з чорним кунжутом можете додати соду, щоб вироби вийшли більш повітряні. Без соди вони більш щільні й хрусткі. Смачні і ті, і інші, тому можете поекспериментувати. Крім того, якщо у вас немає можливості купити чорний кунжут, замініть його маком, а білий кокосовою стружкою. Також можете спробувати і йогурт замінити кефіром або ряжанкою. Виходить дуже смачно.