Як робити льодяники з цукру

Як робити льодяники з цукру

Всім знайомий з дитинства карамельний півник. Але на відміну від купленого, виготовити вдома його можна без додавання консервантів і підсилювачів смаку. Такі солодощі можна підготувати до дитячого свята. Або яскраво прикрасити і подарувати як ласощі, оригінального подарунка дорослій людині. Доставте близьким відчуття дитячої радості, зробіть своїми руками льодяники.

Вам знадобиться

-300 Г цукру;
-100 Г води;
-2 Столові ложки сиропу від будь-якого варення;
-Рослинне масло без запаху для змащування;
-Щіпка солі.

Інструкція

  1. Перед початком варіння льодяників необхідно підготувати формочки, щоб не упустити момент застигання. Добре підійдуть металеві, але можна використовувати і невеликі силіконові форми для випічки. Необхідно злегка змастити кожне відділення рослинним маслом без запаху. Відставте формочки в сторону.
  2. Візьміть ємність для варіння. Краще, якщо це буде посуд з досить товстим дном. Ні в якому разі не використовуйте емальований посуд.
  3. Всипте весь цукор, щіпку солі, влийте воду, гарненько розмішайте і поставте на тихий вогонь.
  4. На повільному вогні доведіть суміш до кипіння. Необхідно весь час помішувати сироп дерев’яною ложкою і не допускати його приставання до країв і дна каструлі.
  5. Уважно стежте за зміною кольору сиропу. У готовому вигляді він повинен бути від золотисто-жовтого до світло-коричневого кольору.
  6. Влийте в суміш сироп від варення (без фруктів). Додаючи різні види варення, ви можете змінювати смакові якості готових льодяників і їх колір. Найпривабливішими і смачними є вишневі і малинові сиропи. Цукерки вийдуть яскравими та апетитними.
  7. Злегка піднімайте лопатку, як тільки суміш починає тягтися (приблизно через 5-7 хвилин після початку варіння) капніть сироп на тарілочку. Якщо крапля розтікається, варіння необхідно продовжити, зменшивши вогонь.
  8. Як тільки крапля буде залишатися на тарілці в незмінному вигляді, вимикайте вогонь. Дайте суміші постояти хвилину чи дві. Тепер можна розливати.
  9. Для розподілу по формах краще використовувати ополоник з носиком, щоб не розлити гарячу суміш. Акуратно наповнюйте ополоник і заливайте у формочки.
  10. Через дві хвилини вставте в центр кожного льодяника дерев’яні шпажки або зубочистки. Можна використовувати й пластикові, якщо сироп вже не сильно гарячий.
  11. Дайте цукеркам застигнути. Дістаньте з форм, упакуйте кожну в поліетиленову прозору плівку, зав’яжіть стрічкою. Готово.

Корисні поради

В серцевину льодяників можна вкласти горішок, а в сам сироп м’ятна олія або трохи лимонного соку.