Як робити млинці з кефіру

Як робити млинці з кефіру

Рецептів приготування млинців існує безліч. Тісто, замішане на кефірі, рідке. Тому млинці з нього виходять дуже тоненькі, мереживні і ніжні. Оскільки кефірів млинці мають нейтральний смак, то їх можна начинити м’ясним фаршем, сиром або ікрою. Обов’язково необхідно просіювати борошно для млинців. Завдяки цьому тісто потім стає м’яким і пишним. Головний секрет у приготуванні млинців на кефірі — це особливе співвідношення борошна, яєць і кефіру. Ідеальною посудом для випікання є чавунна сковорода.

Вам знадобиться

- Яйця (3 шт.);
- Сіль (1 / 2 ч.л.);
- Сода (0,5 ч.л.);
- Цукор (1 ст.л.);
- Вершкове масло (1 ст.л.);
- Борошно (4 ст.л.);
- Кефір (0,5 л.).
Посуд:
- Сковорода;
- Міксер;
- Ополоник.

Інструкція

  1. Візьміть міксер і збийте яйця.
  2. Додайте в яйця сіль, соду, цукор і знову збийте.
  3. Візьміть сковороду і розтопіть вершкове масло.
  4. Додайте до яєць вершкове масло, борошно і трохи кефіру. Збийте ще раз.
  5. Додайте решті кефір. Збийте до однорідної маси.
  6. Візьміть ополоник, наберіть їм трохи тіста.
  7. Вилийте його на гарячу сковороду. Через хвилину переверніть млинець.
  8. Дістаньте готовий кефірний млинець.

Зверніть увагу

Для приготування млинців цілком можна використовувати «прострочений» кефір або інші кисломолочні продукти.

Не пересушуйте млинець — тонкі кефірів млинці печуться дуже швидко!

Остиглі і постояти деякий час кефірів млинці, змащені маслом, важко відокремлюються один від одного.

Корисні поради

Випікати млинці краще на спеціальній низькою млинцевій сковороді з тефлоновим покриттям.

Кефіру не повинно бути занадто багато, інакше млинці стануть кислими.

Смажать млинці на гарному, але не надмірному вогні, протягом 30 секунд — одну сторону млинця. При перевертанні він повинен легко відділятися від поверхні сковороди.

Щоб готові млинці якомога довше залишалися гарячими, можна складати їх гіркою один на один і зверху прикривати чистим рушником. Так вони будуть «дихати», але при цьому ще довго не охолонуть.