Як робити морква по корейськи

Як робити морква по корейськи

Овочеві закуски і салати особливо актуальні влітку. Оскільки дане блюдо не проходить термічну обробку, то всі корисні речовини (вітаміни В, В2, аскорбінова кислота та інші) зберігаються. Також морква по-корейськи унікальна за свої смаковими якостями, які досягаються за допомогою великої кількості різних спецій, використаних в соусі.

Вам знадобиться

Морква — 1 кілограм
Оцет — 4-5 ложок столових
Соняшникова олія — ​​½ склянки
Цукор — 3 ложки столові
Сіль — 1 ложка чайна
Чорний перець (мелений) — 1 ложка чайна
Часник — 1 велика або 3-4 маленьких зубчики
Коріандр — ½ ложки чайної

Інструкція

  1. Для приготування такої моркви необхідно використовувати спеціальну терку, яка значно спростить процес приготування цієї страви і додасть йому апетитного вигляду. Таку тертку можна придбати на будь-якому ринку або в супермаркеті у відділі з ножами і столовими приборами.
  2. Ретельно помийте, очистіть і натріть 1 кілограм сирої моркви на спеціальній тертці. Намагайтеся робити так, щоб морква виходила тонкою і подовженою. Необхідно прим’яти отриману моркву руками, завдяки цьому вона зможе краще просочитися спеціями і стати більш соковитою.
  3. Змішайте для соусу:

    - 4-5 ложок столових оцту;

    - Половину склянки соняшникової олії, яке необхідно попередньо розігріти;

    - 3 ложки столові цукру;

    - 1 ложка чайна солі;

    - 1 ложка чайна чорного меленого перцю;

    - 1 велика головка або кілька маленьких головок часнику очистити і пропустити через чеснокодавку;

    - Додати щіпку спеціальним чином підготовленого коріандру.

    Як готувати коріандр: обсмажити цілі зерна коріандру на сковороді і перемолоти їх за допомогою ступки.
  4. До заздалегідь натертою на спеціальній тертці моркви додайте отриману заправку і ретельно перемішайте. Від того наскільки ретельно ви перемішаєте залежить те, наскільки рівномірною буде смакова гамма у салату.
  5. Залишити на 6-8 годин в прохолодному місці.
  6. Салат буде відмінним доповненням, як до овочевого, так і м’ясного гарніру, або страва може бути представлено як самостійна закуска.