Як робити півники з цукру


 

Льодяник — це тверда маса, яка готується з звареного до твердого стану цукру. Втім, навіщо пояснювати, що це таке, адже кожен був знайомий з таким льодяником, як «півником на паличці», з дитинства.



Вам знадобиться

— 1 стакан цукрового піску;
- 5 столових ложок води;
- 1 столова ложка оцту;
- 1 чайна ложка ароматизатора;
- Чверть чайної ложки харчового барвника;
- Вершкове масло.

Інструкція

  1. Змішайте один стакан цукрового піску з п’ятьма столовими ложками води і однією столовою ложкою оцту. Отриману масу покладіть в каструлю і поставте варитися на повільний вогонь, постійно помішуючи масу, щоб вона не пригоріла на дно каструлі. У суміш світло-коричневого кольору додайте одну чайну ложку ароматизатора і чверть чайної ложки харчового барвника. Візьміть формочку і змастіть її вершковим маслом, в формочку вставте палички або сірники. Готову кольорову масу залийте у формочки, змащені вершковим маслом або ж, якщо формочок у вас немає, на тарілку змочену водою і поріжте масу на бажані форми. Поставте остуджувати. Для приготування такого кольорового півника з цукру повторіть все вище написані кроки.
  2. Для приготування карамельного півника з цукру підготуйте 200 грамів цукрового піску, 100 мл молока або вершків, 40 грамів вершкового масла, ваніль за смаком. Уварите на повільному вогні цукровий пісок з молоком або вершками, постійно помішуючи, поки суміш не досягне кавового кольору. Капніть трохи уваренной карамелі в холодну воду. Якщо вона відразу загусла, то знімайте її з вогню, додайте ваніль і розливайте її за заздалегідь змазаним вершковим маслом формочках або на тарілку змоченою водою і поріжте масу на бажані форми.
  3. Для приготування шоколадного півника з цукру візьміть 125 грамів цукрового піску, 125 граммовмеда, 125 грамів шоколаду, вершкове масло. Цукровий пісок, мед і шоколад зваріть на повільному вогні. Уварену шоколадну масу розлийте по заздалегідь змазаним вершковим маслом формочках або на тарілку змоченою водою і поріжте масу на бажані форми.

Зверніть увагу

Не забувайте суміш весь час помішувати, інакше вона пригорить на дно каструлі, що додасть смаку гіркоту.

Корисні поради

Якщо ви хочете, щоб карамель була м’якше, то теплу карамель розітріть з маслом.