Як робити сир в домашніх умовах

Як робити сир в домашніх умовах

Приготований в домашніх умовах сир виходить дуже ніжним. Готувати його не так складно, і процес приготування не вимагає особливих навичок — тільки дотримуватися рецептури. На свій смак ви можете зробити сир м’якше або твердіше — залежно від часу варіння.

Вам знадобиться

2 літри молока
1 столова ложка сметани
шматок марлі

Інструкція

  1. У молоко додаємо сметану і добре перемішуємо.
  2. Ставимо молоко на ніч у тепле місце, щоб скисло.
  3. Ставимо каструлю з молоком на водяну баню на маленький вогонь.
  4. При закипанні води молоко починає згортатися і утворюється жовтувата рідина — сироватка.
  5. Знімаємо каструлю з сиром з водяної бані і ставимо остуджувати.
  6. Сито поміщаємо на посуд, куди стікатиме сироватка.
  7. На дно сита вистилаємо марлю. Розмір марлі повинен бути в два рази більше діаметра сита.
  8. Відкидаємо сир на сито.
  9. Загортаємо краї марлі.
  10. Придавлюємо сир тарілкою меншого діаметру, ніж сито. Ставимо на тарілку вантаж-півлітрову банку з водою.
  11. Залишаємо сир під гнітом на 30-40 хвилин.
  12. Сир дістаємо з марлі і продукт готовий.

Корисні поради

Не перемішуйте молоко під час приготування на водяній бані.

Не виливайте сироватку. Її можна використовувати для приготування випічки замість молока.