Як робити суп з фрикадельками

Як робити суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками є популярним першою стравою. З усього різноманіття супів він найбільш простий. Кожна господиня робить це блюдо по-своєму. Фрикадельки — це маленькі кульки з фаршу, які варяться в бульйоні. Ліплять їх з різного м’ясного фаршу. У нього також йдуть різні добавки: цибуля, рис, приправи. Найголовніше — щоб м’ясні кульки були невеликими і однаковими. Для того, щоб надати фаршу велику м’якість, господині кладуть у нього скибочку білого хліба. Крім вермішелі, в цей суп можна додавати будь-яку засипку. Перш ніж зняти з вогню суп з фрикадельками, киньте в нього пару лаврового листя. До столу блюдо подається з покришену зеленню. Це можуть бути зелений лук, пір’я часнику, кріп, петрушка.

Вам знадобиться

- М’ясний фарш (400-500 гр);
- Ріпчаста цибуля (2 шт.);
- Морква (1 шт.);
- Картопля (2-3 шт.);
- Вода (3 л);
- Рослинна олія (50 г);
- Зелень;
- Сіль (1 ст.л.);
- Спеції за смаком.

Інструкція

  1. Візьміть каструлю і налийте в неї воду, поставте на вогонь.
  2. Потім підготуйте обробну дошку і наріжте дрібно ріпчаста цибуля.
  3. Після цього до готового фаршу додайте нарізану цибулю. Добре перемішайте.
  4. Потім посоліть фарш і насипте в нього за смаком спеції. Перемішайте все ще раз і поставте в холодильник.
  5. Візьміть картоплю, очистіть його і наріжте великими, але короткими брусочками.
  6. Посоліть воду в каструлі і покладіть в неї картоплю.
  7. Візьміть моркву, очистіть її і дрібно наріжте на тертці.
  8. Після цього поставте сковороду на вогонь. Налийте в неї рослинне масло. Покладіть цибулю і моркву. Обсмажте овочі до золотистого кольору.
  9. Потім викладіть зажарку до картоплі, яка тим часом стала наполовину готовою.
  10. Дістаньте з холодильника охолоджений фарш. Сформуйте невеликі кульки.
  11. Акуратно викладайте отримані фрикадельки в суп.
  12. Помішуйте фрикадельки час від часу, поки вони не спливуть. Наріжте дрібно зелень.
  13. Після того, як фрикадельки готові, покладіть в суп зелень.
  14. Потім накрийте каструлю кришкою. Залиште її на вогні ще 2 хвилини і вимкніть. Суп з фрикадельками готовий!

Зверніть увагу

Якщо фарш виявився тієї особливої ​​консистенції, коли руками формувати фрикадельки вже не можна, а манку чи яйце для густоти додавати ще не хочеться, то фрикадельки можна ліпити з допомогою чайної ложки. Форми вони будуть, звичайно, не зовсім класичної, але і не розваляться, будуть ніжними і соковитими.

Яйцю у фарші робити нічого, інакше він стане жорстким, а бульйон помутніє.

Корисні поради

Відразу воду краще не солити, тому що температура закипання солоної води трохи вища, ніж у прісній.