Як робити відбивну зі свинини

Як робити відбивну зі свинини

Відбивні зі свинини — досить популярний спосіб приготування м’яса, тому будь-яка поважаюча себе господиня повинна вміти готувати їх. Принцип приготування свинячої відбивної один і той же, але є багато способів урізноманітнити цю страву. Нижче наведено кілька варіантів приготування відбивних зі свинини. Вони виходять абсолютно різними за смаком.

Вам знадобиться

Для першого рецепта:
500 гр свинячий шиї,
1 яйце,
4 ст.л. панірувальних сухарів,
1 ч.л. солі,
1 / 4 ч.л. чорного меленого перцю,
2 великих зубчики часнику,
коріандр за смаком.

Інструкція

  1. Рецепт 1. Свинячі відбивні зі спеціями.

    Промийте свинячу шию і поріжте її на невеликі шматки. Товщина шматочків повинна бути приблизно 1 см. Обваляйте м’ясо в спеціях і солі, гарненько відбийте в поліетиленовій плівці. Залиште м’ясо приблизно на годину. Коли воно просочиться, збийте яйце, додавши в нього сіль і перець. Умочуючи відбивні в яйце, викладайте їх на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажуйте відбивні з двох боків до утворення піджареної скоринки. Подавати страву до столу краще з гарніром, можна прикрасити зеленню.
  2. Рецепт 2. Свинячі відбивні під сирною скоринкою.

    Промийте і відбийте свинячу вирізку. Потім обваляйте шматочки в борошні і умочіть в яйце з сіллю і перцем. Обсмажуйте відбивні з обох сторін на сковороді з рослинним маслом. Потім покладіть на кожну відбивну тонкий шматочок сиру, зверху сир помастіть майонезом. Смажте ще пару хвилин. Готову страву подавати до столу з зеленню і листям салату.
  3. Рецепт 3. Свинячі відбивні у фруктовому желе.

    Ретельно промийте свинину і відбийте її молотком. Обсмажте відбивні в рослинному маслі з двох боків до рум’яної скоринки. Далі готуємо желе. Для цього доводимо до кипіння сік і додаємо в нього попередньо розчинений у воді желатин. Ретельно перемішуємо. Поки желе не загусло, викладаємо відбивні в тарілки, кладемо зверху на них корнішони та оливки для прикраси. Заливаємо фруктовим желе. Готові відбивні у фруктовому желе подаються до столу на листі салату.
  4. Рецепт 4. Свинячі відбивні з сидром.

    Відбийте м’ясо і обсмажте його на вершковому маслі з обох боків до напівготовності. Готові відбивні перекладіть в глибокий посуд для запікання в духовці. Потім обсмажте дрібно порізані цибулю і яблуко і додайте їх до відбивних. Полийте все сидром, додайте сіль і перець. Випікайте відбивні в духовці протягом 40 хвилин при помірній температурі. Відбивні повинні розм’якшитися. Готову страву полийте вершками і посипте зеленню. Приємного апетиту!