Як робити вівсяний кисіль


 

Багатий вітамінами та амінокислотами, вівсяний кисіль є незамінним блюдом в раціоні практично кожної людини. Вміщені в ньому мінеральні речовини, допоможуть забезпечити нормальну життєдіяльність вашого організму, підтримати його водно-сольовий баланс, поліпшити функції ферментів.



Вам знадобиться

— 500 г вівсяних пластівців (які не потребують варіння);
- 250 мл кефіру (2,5%);
- 4 л води.

Інструкція

  1. Візьміть скляну банку на три літри і насипте в неї вівсяні пластівці, додайте кефір і ретельно перемішайте. У невелику каструльку наберіть літр води і доведіть до кипіння. Рідина охолодіть до кімнатної температури і змішайте з вівсяними пластівцями в банку. Обв’яжіть горлечко банки марлею і поставте її в тепле місце на 36 годин.
  2. Через певний час, отриману суміш необхідно процідити. Візьміть велику каструлю (обсягом 5-6 літрів) і сито з дрібними отворами. По можливості, використовуйте сито, діаметр якого збігається з діаметром каструлі. Акуратно, невеликими порціями, проціджуйте вівсяну суміш через сито в каструлю. Через час ви побачите, що на дрібному ситі утворився щільний осад. Його необхідно «промити» водою. Для цього візьміть відстояну воду (попередньо в банку або каструлю налийте три літри води і дайте їй добу відстоятися) і маленькими порціями наливайте її в сито, при цьому осад періодично помішуйте маленькою ложечкою. Утворився після промивання згусток, видаліть з сита. Таким чином, процідіть всю вівсяну суміш. Залишилися після проціджування згустками, можна погодувати тварин (але не змушувати їх) або викинути.
  3. Відфільтровану суміш накрийте кришкою і приберіть в тепле місце на 17-18 годин. Після закінчення визначеного часу, суміш в каструлі розділиться на два шари: внизу утворюється плотноватий осад білого кольору, а зверху буде рідину. Акуратно, не перемішуючи, видаліть рідину з каструлі. Отриманий осад є вівсяним концентратом.
  4. Візьміть невелику каструлю, наберіть в неї 200 мл води і нагрійте до температури кипіння. У киплячу рідину додайте 1 столову ложку вівсяного концентрату, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 3-5 хвилин, постійно помішуючи. Перелийте приготований кисіль в кухоль, додайте пів чайної ложки вершкового масла і, ретельно перемішавши, дайте йому трохи охолонути.
  5. Залишившись вівсяний концентрат перелийте в банку і, щільно закривши кришкою, заберіть її в холодильник. Зберігайте в ньому готовий концентрат не більше трьох тижнів.

Корисні поради

Вівсяні пластівці перед приготуванням можна перемолоти на м’ясорубці або в кавомолці.