Як робити желе з желатину


 

Желе — легкий десерт, який люблять і діти, і дорослі. Зазвичай його подають у кінці обіду, але він може замінити вечерю або полуденок. Для приготування желе використовуються свіжі та заморожені ягоди, соки, сиропи і сир, до яких обов’язково додається желатин.



Вам знадобиться

Для сирного желе:
- 750 г м’якого дієтичного сиру;
- Стакан молока;
- Стакан цукрового піску;
- 2-2,5 столових ложки желатину;
- 1,5 склянки очищених волоських горіхів;
- 1,5 склянки чорносливу;
- 1,5 склянки чорної смородини, протертої з цукром;
- 2 столових ложки какао;
- Ванілін.

Інструкція

  1. Замочіть желатин у молоці на 1-2 години.
  2. Розділіть сир на три частини і покладіть в різні миски. Додайте в одну какао, ванілін і змішайте із сиром так, щоб маса стала однорідною. Це буде шоколадний шар.
  3. Покладіть в другу миску з сиром ванілін і протерту з цукром смородину. Перемішайте все з сиром.
  4. Додайте в третю миску ванілін і подрібнені волоські горіхи. Змішайте їх з сиром.
  5. Коли желатин набубнявіє, поставте його на водяну баню або повільний вогонь і, постійно помішуючи, дочекайтеся, коли желатин розчиниться повністю. Потім всипте цукровий пісок і розмішайте. Слідкуйте, щоб суміш не кипіла. Коли розчиниться цукор, вимкніть вогонь і остудіть розчин.
  6. Налийте в кожну з мисок порівну молочної суміші з желатином і розмішайте її з сирною масою до однорідності.
  7. Виберіть форму, в якому буде готувати сирне желе, викладіть в неї вміст однієї миски, накрийте форму кришкою або помістіть в поліетиленовий пакет (це робиться для того, щоб желе не ввібрало сторонні запахи) і помістіть в холодильник.
  8. Коли перший шар застигне, дістаньте форму з холодильника, акуратно викладіть поверх цього шару вміст другої миски і знову помістіть в холодильник. Після застигання другого шару викладіть у формі третьої сирний шар. Коли він застигне — желе готове.
  9. Поріжте готове желе ножем і перекладіть акуратно на десертну тарілку або в креманку, не порушуючи шари. На кожну порцію покладіть ягоду, часточку мандарина або частину волоського горіха.
  10. Сирне желе можна зробити порційних, для цього необхідно мати потрібну кількість відповідних формочок. Готове желе з них легко викласти, опустивши формочку на кілька секунд у гарячу воду, після чого тут же перекиньте її на тарілку.
  11. Можна приготувати сирне желе в невисоких, великого діаметра, фужерах на низькій ніжці і подати до столу прямо в них.

Зверніть увагу

При охолодженні шарів желе в холодільнтке до освіти студнеобразной маси, не допускається заморожування.

Корисні поради

Протерту з цукром смородину можна замінити будь-якими іншими ягодами: полуницею, малиною, вишнею. Якщо немає ягід, натріть на тертці моркву чи буряк, потім відіжміть сік, трохи проваріть його і додайте до сиру.