Як розморозити качку

Як розморозити качку

Птах заморожується для тривалого зберігання і транспортування. Однак рано чи пізно качка буде приготовлена, але перед цим її необхідно повністю розморозити. Звичайно, в поспіху можна спробувати зробити це під струменем окропу або в мікрохвильовій печі. Але якщо ви плануєте, щоб ваша заморожена качка мало чим відрізнялася від свіжої, прямуєте нехитрим радам.

Інструкція

  1. Замороження птиці має бути дуже швидкою, а розморожування — повільною. Дістаньте качку з морозилки, розпакуйте (але не знімайте упаковку зовсім), покладіть в глибоку чашу і поставте в холодильник на нижню полицю — туди, де температура ближче до нуля.
  2. Велику птицю доведеться залишити в такому стані мінімум на добу. Періодично зливайте випливає з неї рідину. Інакше вона буде киснути у власному соку, а цього допускати не слід.
  3. Качку можна розморозити і при кімнатній температурі. Проте слід бути обережним. Якщо у вас в квартирі дуже жарко, і температура досягає рівня від +28 С, краще від такого способу відмовитися. Є ймовірність псування продукту до того, як він повністю відтане.
  4. Не квапте разморозку, не опускайте качку в воду, не ставте в тепло, а тим більше не розміщуйте в духовку, щоб вона там сама «дійшла». Доведеться терпляче дочекатися, коли птах стане м’якою, тільки потім приступати до приготування. Таким щадним методом розморожування ви втратите мінімальну кількість рідини з тушки, а значить, готове блюдо буде неймовірно корисним, не сухим, м’яким і соковитим.
  5. Пам’ятайте: повторна заморозка будь-яких розморожених продуктів заборонена! Це зруйнує структуру волокон м’яса і зробить його слизька і непридатним до вживання.
  6. Безумовно, свіжа, щойно общипані качка не зрівняється із замороженим напівфабрикатом. Однак у міського жителя можливість придбати свіжу качку з’являється далеко не завжди. Але навіть якщо вам вдалося придбати таку тушку, не варто її заморожувати в домашніх умовах. Все тому, що морозильна камера побутового холодильника значно поступається промисловим методам швидкої шокової заморозки. З замороженої домашнім способом качки при розморожування вийде значна частина рідини, внаслідок чого ваше святкове блюдо втратить у соковитості і м’якості.