Як розписати пряник

Як розписати пряник

Пряник — випічка відома з давніх часів. Різні російські міста славилися солодкими виробами і давали їм свої назви: тульські, суздальські, вологодські, московські пряники. Таке ласощі можна не тільки виготовити за оригінальними рецептами, а й розписати вручну. Спробуйте самостійно спекти пряники, потім покрити їх глазур’ю, зробити на них напису або нанести орнаменти.

Вам знадобиться

- Миска;
- Дерев’яна ложка;
- Калька;
- Какао;
- Журавлина;
- Апельсин;
- Сік буряка;
- Харчові барвники.
Цукрова глазур:
- Цукрова пудра — 1 склянка;
- Рідина — 6 ст. л.
Білкова глазур:
- Білок — 2 штуки;
- Цукрова пудра — 1 склянка;
- Сік лимона — 1 ч. л.
Глазур з крохмалем:
- Білок — 1 штука;
- Крохмаль картопляний — 1 ч. л.
- Цукрова пудра — 5 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л.

Інструкція

  1. Спечіть пряники. Поки вони остигають, приготуйте глазур по одному з рецептів. Також заготовки пряників для подальшого розписування можна придбати в компаніях, що спеціалізуються на випічці.
  2. Цукрова глазур

    Подрібніть цукор в кавомолці або візьміть готову цукрову пудру дрібного помелу. Просійте її в миску через сито, щоб не було крупинок.

    Влийте в пудру 3 столових ложки води і 3 столові ложки іншої рідини. Це може бути лікер, десертне вино, лимонний сік.

    Розітріть солодку масу дерев’яною ложкою до однорідного стану. У вас вийде гладка блискуча глазур.
  3. Білкова глазур

    Відокремте білки і жовтки у двох яєць. Жовтки покладіть в контейнер з кришкою і приберіть в холодильник. Використовуєте їх для інших страв. А білки помістіть в миску.

    Розітріть білки ложкою і поступово введіть цукрову пудру. Готова глазур схожа за консистенцією на густу сметану. Влийте в масу пару чайних ложок лимонного соку і добре розмішайте.
  4. Глазур з крохмалем

    Збийте в мисці білок з крохмалем. Додайте цукрову пудру і ретельно розітріть ложкою, щоб маса стала гладкою. Влийте лимонний сік, рівномірно розмішуйте глазур до однорідної консистенції.
  5. Розділіть готову білу глазур на кілька чашок. Їх потрібно стільки, скільки квітів ви плануєте зробити.
  6. Використовуйте для підфарбовування натуральні або харчові барвники. Харчові барвники додавайте так, як написано на етикетці. Натуральні фарби можна отримати з соків овочів або фруктів. Яскравий бордовий колір вийде при введенні в глазур крапельки бурякового соку. Інші червоні відтінки зробіть за допомогою соку журавлини, вишні, брусниці. Оранжевий колір білої солодкої масі додасть сік апельсина або моркви. Додаючи порошок какао, отримаєте коричневий колір.
  7. Зробіть кульочок з кальки. Наповніть його глазур’ю необхідного для малюнка кольору. Відріжте гострий паперовий носик. Через нього, стискаючи корнетики, видавлюйте тонкий струмінь глазурі на пряники.
  8. Залиште розмальовані пряники підсохнути в теплому приміщенні, розклавши їх в один шар на таці.