Як розрахувати калорійність

Як розрахувати калорійність

Всі ми хочемо бути стрункими, здоровими і привабливими. Щоб залишатися в гарній формі, необхідно підтримувати баланс між вступниками з їжі калоріями і витрачається енергією. Як же визначити, наскільки калорійна ваша їжа?

Інструкція

  1. Щоб дізнатися калорійність приготованої страви, складіть список всіх інгредієнтів і визначте їх вага в готовому продукті. Потім за спеціальними таблицями калорійності або онлайн-калькуляторах калорій випишіть калорійність кожного інгредієнта в 100 р. Помножте цю калорійність на вагу продуктів і складіть. Ви отримали загальну калорійність страви. Тепер порахуйте загальну масу готового блюда, склавши вага всіх вхідних до складу інгредієнтів. Щоб дізнатися калорійність готового блюда на 100 г, помножте калорійність страви на 100 і поділіть на його масу.
  2. Наприклад, ви готуєте овочевий салат з моркви. У нього входить 250 г моркви (33 ккал/100г), 15 г часнику (106 ккал/100 г) і 30 г 20 -% сметани (206 ккал/100 г). Тепер помножте калорійність в 100 грамах на масу і складіть, тобто калорійність готового блюда буде 2,5 × 33 × 106 +0,15 +0,3 × 206 = 106,2 ккал. Загальна вага салату: 250 +15 +30 = 295 р. Тоді калорійність страви на 100 г дорівнює 106,2 × 100 ÷ 295 = 36 ккал/100 г.
  3. Однак цей метод не завжди точний. Слід звернути свою увагу на деякі нюанси. Якщо ви смажите рибу чи м’ясо на рослинному маслі, то до загальної калорійності страви додається 20% калорійності масла. Овочі при смаженні вбирають в себе 100% олії. Наприклад, калорійність соняшникової олії 899 ккал/100 г, при смаженні курки ви використовували 2 ст. ложки (близько 35 г — 899 × 35 ÷ 100). Значить, калорійність страви збільшиться на 63 ккал.
  4. Якщо ви готуєте кашу або макарони на воді, то кількість калорій готового блюда буде таким же як і сухого. Наприклад, калорійність пшона 334 ккал/100 г. При варінні 100 г крупи виходить близько 350 г пшоняної каші. Готову страву також буде містити 334 ккал і його калорійність на 100 г буде 334 × 100 ÷ 350 ≈ 96 ккал/100 г.
  5. Калорійність води нульова. Однак калорійність бульйону дорівнює 20% калорійності сирого м’яса або 15% калорійності риби. При підрахунку калорійності готового блюда потрібно враховувати, що продукти втрачають в масі при тепловій обробці і, отже, калорійність на 100 г продукту в готовому вигляді зростає. Наприклад, м’ясо і лівер уварюють на 40%, птиця та риба — на 30%.