Як розвести есенцію

Як розвести есенцію

Оцтова есенція — не найпоширеніший в наш час продукт. При тому розмаїтті оцтів, яким радують покупців продуктові магазини, немає особливої ​​необхідності купувати саме есенцію. Втім, у неї є свої переваги: ​​крихітна пляшечка з оцтовою есенцією займає дуже мало місця. Крім того, навіть найбільшому любителю маринадів її вистачає надовго.

Вам знадобиться

Оцтова есенція
Стопка
Ваги
Мірна гуртка
Посуд для готового оцту

Інструкція

  1. Оцтова есенція буває 70% і 80%. Розбавляйте її відповідно до того, який оцет вам необхідно отримати. Як правило, в кулінарії застосовується 3% оцет
  2. Порахуйте, скільки оцту має бути в потрібному вам об’ємі води. Для цього доведеться згадати шкільну математику. У 1000 г потрібної вам суміші має бути 30 г оцту і, відповідно, 970 г води. У 100 г 80% есенції міститься 80 г оцту і 20 г води, співвідношення 4:1. Тобто для отримання літра оцту треба брати не 30 г есенції, а 3 +7,5 р.
  3. Відміряйте потрібну кількість есенції в стопку. Якщо у вас є ваги, зважте порожню чарку, а потім — стопку з налитої в неї есенцією. Різниця якраз і буде становити кількість есенції. Зайве вилийте.
  4. Відміряйте мірної кухлем потрібну кількість води. Вилийте воду в посуд, в якій ви будете розводити оцет. Вилийте туди ж оцтову есенцію.

Зверніть увагу

Зберігайте есенцію в недоступному для дітей місці.

Розводити оцтову есенцію потрібно дуже обережно.

Вживання в їжу нерозведеної оцтової есенції небезпечно!

Корисні поради

Вода для розведення оцтової есенції повинна бути кип’яченою, але не гарячою.

Якщо вам потрібно отримати з 80% есенції 6% оцет, співвідношення буде не 1:4, а приблизно 1:8.

При розведенні 70% есенції співвідношення оцтової есенції до води буде як 1 до 22.