Як розвести порошок васабі

Як розвести порошок васабі

Японську кухню складно уявити без васабі — приправи з унікальним смаком. Саме вона надає трохи пріснуватим страв Країни висхідного сонця надзвичайну гостроту. Європейським еквівалентом васабі вважається хрін, однак ці дві рослини між собою не мають нічого спільного. Свеженатертий васабі — велика рідкість навіть для японців, частіше за все ця корисна приправа зустрічається у вигляді порошку. Її зазвичай подають до суші і застосовують в соліннях.

Вам знадобиться

-Порошок васабі;
-Вода;
-Соєвий соус;
-Цукор;
-Рисовий оцет.

Інструкція

  1. Візьміть чарку і насипте в неї чайну ложку порошку васабі.
  2. Додайте трохи теплої води. Багато шанувальників японської кухні розводять порошок тільки холодною водою, вважаючи, що додавання теплої води позбавляє приправу її унікального смаку. Швидко перемішайте. Повинна вийти густувата паста, що нагадує за консистенцією глину.
  3. Покладіть трохи соєвого соусу, також в пасту можна на смак додати рисовий оцет і цукор. Якщо влити до порошку ложку рисового оцту, то паста вийде гостріше. Додавання соєвого соусу значно пом’якшить смак васабі. Для додання пасті більшої гостроти можна покласти натертий хрін.
  4. Перемішайте суміш дуже ретельно. Ніяких грудочок в ній бути не повинно.
  5. Перекиньте чарку на тарілку, дайте васабі постояти 10 хвилин: суміш трохи підсохне, і її аромат і смак стануть набагато яскравіше.
  6. Помістіть васабі в закритий соусник і подавайте до столу. Приготовлену подібним чином пасту можна подавати до риби, рису, овочів, суші.

Зверніть увагу

Ніколи не розводьте порошок васабі про запас, оскільки він не витримує тривалого зберігання. Готуйте рівно стільки, скільки потрібно до вашого страви.

Корисні поради

Консистенцію васабі можна вибирати на свій смак. Якщо ви хочете отримати сметанообразний соус, просто додайте трохи більше води.