Як розвести спирт правильно

Як розвести спирт правильно

Поставимо метою розбавлення спирту водою отримання питної суміші або, кажучи узагальнено, приготування горілки. Візьмемо за основу, що потрібно отримати продукт з 40%, або близько того, змістом спирту. У своїй знаменитій дисертації Менделєєв не досліджував горілку. Він визначив, що при змішуванні спирту з водою відбувається зменшення загального обсягу суміші, і обчислив яка частина кінцевого продукту «зникає» при різних співвідношеннях. Виявилося, що залежність ця нелінійна і залежить від того, які гідрати утворюються при тому чи іншому змішуванні. Отже, змішування в довільних співвідношеннях призведе до довільного ж результату. Якість кінцевого продукту багато в чому залежить від якості інгредієнтів і, як уже згадувалося, їх співвідношення.

Вам знадобиться

Спирт питної,
Вода,
Глюкоза 40%,
Оцтова есенція,
Ємність.

Інструкція

  1. Спирт вищої очистки виробляють із зерна і картоплі, Люкс і Екстра — зі спеціально відібраних сортів зерна. За ступенем очищення спирт поділяють на:

    Перший сорт 96%;

    Вищої очистки 96.2%;

    Екстра 96.5%;

    Люкс 69.3%;

    Медичний;

    Безводний.

    Вода повинна бути абсолютно прозорою, безбарвною, без сторонніх смаку і запаху, з мінімумом містяться в ній солей. Взяту для горілки воду додатково очищають, фільтрують і пом’якшують. Таку воду називають виправленої.

    Для поліпшення смакових якостей горілки, у її складі можуть бути присутні різні інгредієнти:

    Мед;

    Лимонна кислота;

    Цукор;

    Молоко;

    Оцтова кислота.

    Загальні принципи такі: Вважається, що «золота пропорція» це коли дві частини спирту змішуються з трьома частинами води. Бажано, змішувати не обсяги спирту та води, а їх точні вагові співвідношення. Вода додається до спирту. Можна влити в ємність обидві рідини одночасно, але введення спирту повинна закінчитися раніше, ніж води.
  2. У приготовлену ємність наливається спирт (1250мл 96% спирту);
  3. Додаємо 40 мл 40%-ой глюкози;
  4. Чайну ложку оцтової есенції;
  5. Доливаємо дистильовану воду, доводячи об’єм розчину до 3-х літрів;
  6. Отриманий розчин залишаємо стояти кілька днів, а краще — тиждень-другий.
  7. Перед вживанням охолодити.

Зверніть увагу

Спирт повинен бути етиловий.

Корисні поради

Якщо ви збираєтеся обробляти (фільтрувати) горілку, то додавати в неї, описані раніше, інгредієнти потрібно вже ПІСЛЯ фільтрації.