Як розвести сухі дріжджі

Як розвести сухі дріжджі

Дріжджі — незамінний інгредієнт в більшості рецептів випічки. Дріжджове тісто добре піднімається, і випічка виходить пишною і повітряної. Все це завдяки мікроскопічним грибків, які мають здатність дуже швидко розмножуватися, що в результаті викликає бродіння, яке і використовується при приготуванні тіста. Бродіння дріжджів використовується не тільки в процесі приготування випічки, а й при перетворенні соків у вино, зернових — в пиво. Для кращого розмноження дріжджів сприятливим середовищем є температура та наявність глюкози, тобто цукру.

Вам знадобиться

1 пакетик сухих дріжджів швидкодіючих (12 г)
1 стакан води або молока
1 чайна ложка цукру

Інструкція

  1. Підігрійте воду або молоко до 35-38 градусів.
  2. Додайте в рідину цукор і розмішайте.
  3. Розчиніть дріжджі.
  4. Коли дріжджі почнуть «ходити», на поверхні з’явитися швидкозростаюча піна.
  5. Тепер дріжджі можна використовувати.

Корисні поради

При приготуванні хлібобулочних виробів на 1 кг борошна беруть 12-15 г сухих дріжджів;