Як розводити харчової желатин

Як розводити харчової желатин

Харчовий желатин часто додають в рецепти для приготування холодцю, других страв, фруктового желе, крему або прикрас для торта. Розводити харчової желатин зовсім не складно, головне знати кілька елементарних правил.

Інструкція

  1. У першу чергу розведіть желатин в холодній воді, а потім трохи підігрійте. В принципі, як розводити желатин вказано на упаковці. І обов’язково зверніть увагу на термін придатності желатину, адже прострочений продукт може зіпсувати ваше кулінарний витвір.
  2. Щоб розвести харчової желатин для приготування курячого холодцю візьміть 1 столову ложку желатину, висипте в глибоку миску і залийте 1 склянкою холодного курячого бульйону. Залиште на 30-40 хвилин для набухання. Потім влийте в желатин ще 2,5 склянки бульйону і поставте на вогонь. Постійно помішуйте, щоб гранули желатину повністю розчинилися. До кипіння не доводите.
  3. Щоб розвести желатин для приготування желе замочіть 15 грам желатину в половині склянки холодної води і залиште на 1 годину. Потім додайте до нього 1,5 склянки будь-якого соку, попередньо підігрів його до 60 градусів. Поставте на повільний вогонь, і постійно помішуючи, нагрівайте протягом 15-20 хвилин. Розлийте желе по формах і поставте в холодильник на 4 години.

    Фруктове желе є одним з улюблених ласощів дітей. Желатин здатний збільшувати згортання крові, але протипоказаний при серцево-судинних захворюваннях. Крім того, він може викликати алергічні реакції, тому вводити його в дитячий раціон необхідно вкрай обережно.
  4. Щоб розвести харчової желатин для приготування крему для торта замочіть 15 грам желатину в 1 склянці вершків і залиште для набухання на 2 години. Потім нагрівайте масу на водяній бані, постійно помішуючи протягом 10-15 хвилин до повного розчинення крупинок желатину. Дайте охолонути. Окремо збийте 2 склянки вершків у густу піну. Додайте до них 3 столові ложки цукрової пудри, трохи ваніліну і остиглий желатин. Ще раз ретельно збийте. Желатиновий крем готовий.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Перед тим, як розводити харчової желатин, зверніть увагу, щоб він не був швидкорозчинним, так як для такого желатину час замочування буде значно менше.