Як швидко приготувати гриби


 

Кухні народів світу пропонують величезний вибір рецептів приготування грибів: смажені, варені, солоні, мариновані, в якості начинки або як окрему страву. Побалуйте себе і своїх близьких лісовими грибочками, тушкованими з овочами. Готується блюдо нескладно і, головне, швидко.



Вам знадобиться

— півкіло свіжих лісових грибів (можна асорті);
- 1 великий м’ясистий помідор;
- 1 невеликий кабачок;
- 1 болгарський перець;
- 1 стручковий гострий перець;
- 1 морква;
- 1 велика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- Зелень;
- 2-3 ложки сметани;
- Соняшникова олія;
- Сіль, спеції.

Інструкція

  1. Добре помийте гриби. Великі капелюшки розріжте на 2-4 частини. Покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Для цієї страви годяться будь-які лісові гриби — підберезники, підосичники, боровики, лисички, рижики і так далі.
  2. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин. Потім зніміть з вогню та злийте воду.
  3. Наріжте цибулю і болгарський перець кільцями, моркву і кабачок — невеликими брусочками. Часник і зелень дрібно порубати.
  4. Налийте в глибоку чавунну сковорідку трохи соняшникової олії. Нагрійте і пасеруйте на ньому цибулю.
  5. Додайте гриби і трохи обсмажити їх. З’єднайте з помідором, болгарським перцем, кабачком і морквою. Посоліть за смаком. Перемішайте і накрийте кришкою. Потушкуйте на повільному вогні хвилин 20-25.
  6. Потім додайте до грибів з овочами сметану, спеції і трохи стручкового гострого перцю. Якщо такого під рукою немає, можна використовувати аджику. Смажте з відкритою кришкою протягом 5-10 хвилин, постійно помішуючи.
  7. Коли овочі стануть м’якими, заправте їх часником і обсмажуйте ще хвилин 5-7. Готову страву посипати зверху свіжою зеленню. Наприклад, петрушкою або кропом.
  8. З лісовими грибами, тушкованими з овочами, відмінно буде поєднуватися відварений рис. Розтопіть в невеликій каструльці або казанку трохи вершкового масла. Рис промийте під проточною водою. На сім’ю з 3-4 осіб достатньо буде неповного склянки злаків.
  9. Обсмажте рис в маслі до золотистого кольору. Залийте водою. На склянку рису потрібно дві склянки води. Посоліть за смаком. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.
  10. Потім зніміть з плити і дайте постояти ще хвилин 10-15. При цьому ні в якому разі не відкривайте кришку. Інакше рис може вийти нерассипчатим.
  11. Розкладіть гриби, овочі та рис по порціях. Звати покуштувати частування домашніх або гостей вам не доведеться. На незрівнянний аромат вони самі зберуться за столом.