Як швидко приготувати картоплю з грибами


 

Картопля — це невід’ємний продукт будь-якої кухні. З нього можна робити безліч різних блюд, починаючи від елементарних картопляних оладок і закінчуючи пирогами. Також він хороший тим, що з нього на швидку руку можна приготувати смачний і ситний вечеря, не докладаючи багато зусиль. Спеції для приготування виберіть самі. Політ фантазій над приготуванням страв необмежений. До одного з найулюбленіших страв у слов’ян можна віднести картоплю з грибами. Воно не потребує якихось особливих навичок і дорогих інгредієнтів. До того ж і готується дуже швидко.



Вам знадобиться

— солоні (0,5 л) або свіжі (300-400 г) гриби;
- 1 кг картоплі;
- 2 цибулини;
- Сіль за смаком;
- Рослинна олія.

Інструкція

  1. Почистіть кілограм картоплі. Промийте його і покладіть в каструлю, або глибоку миску, залийте його на час холодною водою.
  2. Поріжте дрібно дві цибулини і обсмажте їх на середньому вогні до легкого зарум’янювання і м’якості. Після обсмажування цибулю можна дістати з сковорідки, а можна залишити в ній.
  3. Візьміть свіжі або солоні гриби і поріжте їх пластинками середнього розміру. Платівки не повинні бути занадто товстими або тонкими. Якщо гриби солоні, то промийте їх холодною водою.
  4. Покладіть порізані гриби в сковорідку. Обсмажуйте на сильному вогні з постійним помішуванням до повного випаровування вологи. Після обжарювання гриби повинні мати легку рум’яну скориночку. Якщо обсмажуються свіжі гриби окремо від цибулі, то сік, який вони виділяють при смаженні можна зливати або випаровувати. Сік від грибів в подальшому можна використовувати як соус.
  5. Візьміть заздалегідь почищений і промитий картоплю і поріжте його часточками завтовшки приблизно 0,5 см або брусочками 1 см. Щоб часточки або брусочки не склеювалися при готуванні, їх слід промити холодною водою. Для цього можна використовувати звичайний друшляк.
  6. Викладіть з сковорідки гриби і додайте в неї масло. Через пару хвилин в розпечене масло покладіть порізану картоплю. Смажте його на сильному вогні, не накриваючи кришкою. Готуйте до утворення скоринки. Як тільки вона утворюється, зменшіть вогонь і ретельно перемішуйте картоплю. Перемішувати слід знизу вгору, з проміжком 3-5 хвилин. Щоб не пом’яти картоплю, помішуйте його тонкою лопаткою.
  7. Коли картопля буде майже готовий, покладіть в нього гриби, обсмажений лук і все посоліть. Все перемішайте і обсмажуйте ще протягом 5 хвилин, не закриваючи кришкою. Для смаку зверху покладіть кілька лаврових листів.
  8. По закінченню п’яти хвилин вимкніть вогонь і накрийте картоплю з грибами кришкою. Потомити картоплю 5-10 хвилин.

Зверніть увагу

Купуйте гриби тільки у магазинах щоб уникнути харчового отруєння.

Корисні поради

Найкраще для приготування страви використовувати молода картопля. Якщо є така можливість, то за основу страви краще всього взяти його. Він відмінно смажиться, легко покривається скоринкою і не пошкоджується при перемішуванні.