Домашні просять вас приготувати котлети. Але ви так втомилися, що просто сил немає стояти над сковородою і стежити, щоб нічого на ній не пригоріло. Спробуйте приготувати котлети в духовці — виходить смачно, швидко і зовсім не клопітно.
Вам знадобиться
— 0,5 кг м’яса або готового фаршу;
- 2 великі цибулини;
- М’якуш чорного хліба;
- 1 велика морква;
- 1 м’ясистий помідор;
- 2 зубчики часнику;
- 1 ст. молока;
- 1 яйце;
- Рослинна олія;
- Борошно або панірувальні сухарі;
- Сіль, спеції;
- Джусай;
- Аджика;
- Сир.
Інструкція
- М’ясо перекрутіть на м’ясорубці. Для котлет найкраще підійде суміш свинини з сальними прожилками і яловичини. Слідом за м’ясом подрібніть через м’ясорубку одну цибулину. Якщо немає під рукою м’ясорубки, використовуйте готовий магазинний фарш.
- Хліб замочіть в гарячому молоці. Часник дрібно порубати або пропустіть через Часничниці. Моркву наріжте соломкою.
- Хлібну м’якоть добре відіжміть. З’єднайте разом фарш, цибуля, хлібний м’якуш, часник і половину моркви. Розбийте в масу яйце, посоліть, додайте спеції.
- Добре перемішайте і замісити фарш. Поставте його в холодильник на 15-20 хвилин. Тим часом приготуйте соус.
- Помідор розрізати на кілька часточок. Лук і джусай дрібно порубаєте. Розігрійте рослинне масло на сковороді. Пасеруйте в ньому цибулю до трохи золотистого кольору. Потім додайте помідор і залишилася моркву.
- Якщо овочі виділили мало соку, додайте в сковороду трохи води. Посоліть, додайте джусай, аджику й спеції. Через 3-5 хвилин зніміть соус з плити і перелийте його на деко або в форму, в якій будуть запікатися котлети.
- З фаршу сліпите котлетки середнього розміру, наприклад, круглої або довгастої форми. У середину кожної загорніть невеликий шматочок твердого сиру.
- Обваляйте котлети в борошні і викладіть в соус. Намагайтеся, щоб м’ясні грудочки не стикалися один з одним.
- Поставте блюдо в духовку, розігріту до 180-200оС. Запікайте протягом 30-40 хвилин. Час від часу можна поливати котлети зверху соусом.
- Коли котлети зарум’яняться, акуратно проткніть одну з них зубочисткою або легенько натисніть ножем. Якщо з м’ясного частування виділяється прозорий сік — блюдо готове.
- Як гарнір з котлетами добре буде поєднуватися картопляне пюре, відварений рис, квасоля, чечевиця або салат зі свіжих овочів.
