Як швидко замаринувати цибулю


 

В деякі рецепти страв необхідно додавати маринований лук. Але не всі знають, як правильно його готувати. Способів швидкого маринування лука існує декілька, який краще використовувати залежить від виду цього овоча і особистих переваг.



Вам знадобиться

Маринований лук в оцті:

— цибуля ріпчаста — 12 шт;
- Оцет 9%-ий — 100 г;
- Рослинна олія — ​​3 ст.л;
- Лавровий лист — 1 шт;
- Сіль;
- Чорний мелений перець.

Маринований лук в лимонному соці:

— цибуля ріпчаста — 12 шт;
- Вода — 1 л;
- Лимон — ½ шт;
- Цукор — 50 г.

Маринований лук в гірчиці:

— ріпчаста цибуля — 2-3 шт;
- Гірчиця — 2-3 ст.л;
- Соняшникова рафінована олія — ​​2 ст.л;
- Майонез — 70 г;
- Сіль;
- Перець;
- Майоран.

Солодкий маринований лук:

— ріпчаста цибуля — 2-3 шт;
- Оцет 9%-й — 20 г;
- Сіль — ½ ч.л.

Інструкція

  1. Лук буває трьох видів: солодкий, гострий і среднеострий. Залежно від цього вибирається і спосіб його маринування. Щоб прибрати неприємну гіркоту з овоча, його необхідно довести до кипіння в маринаді або просто обдати окропом. Солодкий же лук в даній процедурі не потребує, так як він не має гіркуватого смаку.
  2. Маринований лук в оцті

    Візьміть гострий лук, нашаткуйте його на свій розсуд і складіть в каструлю. Додайте змішаний з рослинною олією оцет, сіль, перець і лавровий лист. Все ретельно перемішайте. Залийте лук холодною водою так, щоб вона повністю його покривала. Поставте на повільний вогонь і доведіть до температури 70-80оС. Зніміть з вогню і остудіть. Перекладіть в скляну банку і поставте в холодильник. Термін зберігання маринованої цибулі з даного рецепту — 5-6 днів.
      


  3. Маринований лук в лимонному соці

    Лук поріжте кільцями, укладіть в каструлю і залийте маринадом, приготованим з води, соку лимона і цукру. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім відкиньте на друшляк і промийте холодною проточною водою. Перекладіть в скляну банку і поставте в холодильник. Термін зберігання — не більше 5 днів.
      


  4. Маринований лук в гірчиці

    Лук поріжте тонкими півкільцями і змішайте з гірчицею. Додайте сіль, перець, майоран, масло і майонез. Ретельно все перемішайте, укладіть в скляну банку і поставте в холодильник. Використовуйте за призначенням через 2-3 години. За бажанням можете додати в цибулю трохи білого сухого вина або соку червоного буряка.
      


  5. Солодкий маринований лук

    Лук поріжте на свій розсуд і складіть в каструлю. Додайте сіль, оцет і перемішайте. Накрийте кришкою і залиште в прохолодному місці на 2-3 години. Потім перекладіть в скляну банку і поставте в холодильник. Термін зберігання — не більше 3-4 днів.