Як швидко зробити вино


 

Хороше вино зріє роками. Його витримують в погребах при певній температурі і при спеціальному освітленні. Але можна зробити відмінне домашнє вино, витративши на всю процедуру приготування всього пару тижнів.



Вам знадобиться

— 2 кг свіжих ягід;
- Чиста вода;
- 3 кг цукру;
- Дріжджі.

Інструкція

  1. Ягоди складіть у відро або діжку. Посуд має бути пластмасова, керамічна, дерев’яна, тільки не металева, інакше зіпсується смак і колір напою. Для вина підійде вишня, червона смородина, горобина, малина, агрус. Налийте в посуд води, щоб вона трохи накрила ягоди.
  2. Через пару днів руками перемнние плоди, щоб вони випустили з себе якомога більше соку. Залиште в такому стані масу ще на добу. Потім процідіть і добре відіжміть залишилася від ягід гущу.
  3. Одержаний сік перелийте в бутель ємністю 5 літрів. Додайте цукровий пісок. Для швидкого бродіння можна також насипати трохи сухих дріжджів. Добре перемішайте. Якщо сік у вас вийшов сильно густий, розбавте його водою.
  4. Одягніть на бутель гуму рукавичку і поставте на сонці. Коли рукавичка надуется, брагу можна перенести в темне прохолодне місце, щоб трохи сповільнити процес бродіння і дати вину настоятися. Як правило, ця процедура займає півтори-два тижні.
  5. Коли рукавичка «впаде», брагу необхідно процідити. Після цього спробуйте майбутнє вино на смак. Чи достатньо в ньому цукру і фортеці? Якщо напій вийшов кислий, потрібно додати в нього цукор, знову надіти гумову рукавичку і дочекатися, поки сік ще раз перебродить.
  6. Потім перелийте вино у велику емальовану каструлю і поставте на повільний вогонь. Доведіть до кипіння і зніміть з плити. Остудіть і розлийте по пляшках. У готове вино можна додати невелику кількість спирту або горілки, щоб надати більше фортеці, а можна залишити як є.
  7. Поставте пляшки в прохолодне темне місце, наприклад, в комору або в льох. Там вино повинно настоятися протягом тижня. Після цього напій готовий до вживання. Він стане відмінним доповненням до будь-якого святкового застілля.