Підготовка до свята — захоплюючий і цікавий процес, який доставляє радість і задоволення від передчуття веселого події. Крім прикраси кімнати, планування розваг та складання програми свята необхідно продумати меню, яке істотно відрізняється від повсякденного столу. В такий день хочеться спробувати особливо смачні, незвичайні і красиві страви. Але плануючи святковий стіл, треба пам’ятати про смаки гостей, про поєднання страв між собою і бюджет.
Інструкція
- Кожен добре підготовлений святковий стіл повинен мати одне головне, коронна страва. Зазвичай це друга страва з м’яса: наприклад, відбивні в соусі або шашлик. Але можна поекспериментувати і подати в якості головної прикраси столу незвичайний і смачний суп. Подумайте, без якого блюда ваш святковий стіл не може обійтися. Бажано, щоб це був вже неодноразово випробуваний рецепт, інакше воно може не виправдати ваші сподівання.
- Продумайте закуски і салати, які підходять в обраному основної страви. Як холодних закусок ідеально подати м’ясні нарізки, овочі та сир. Якщо традиційні правила подачі закусок вам приїлися, приготуйте сирні та м’ясні канапе з овочами або зробіть м’ясні рулети з кількома начинками. До холодних закусок також відносяться соління: квашена капуста, солоні огірки і помідори. Але не всі наважуються поставити їх на святковий стіл: по-перше, вони не завжди виглядають привабливо, по-друге, мають сильний запах, перебивающий аромат інших страв. Тому їх бажано ставити під час подачі другого.
- Салати в російській застілля займають особливе місце: улюблені всіма Олів’є, оселедець під шубою або салат з крабами стали невід’ємним атрибутом святкового столу. Але якщо вони вам приїлися і ви готові до експериментів, спробуйте інші рецепти. Дуже смачні салати з вареною мовою або куркою, є також чимало овочевих салатів. Пам’ятайте, що їх потрібно готувати не більше ніж з п’яти інгредієнтів. Особливу увагу приділіть заправкам і соусів: традиційний майонез вже почав відходити на другий план, його можна замінити більш корисними соусами з оливкового масла або сметани з приправами, наприклад. Обов’язково приготуйте хоча б один легкий салат без жирної заправки, так як деякі гості можуть дотримуватися дієти.
- Гарячі закуски теж займають важливе місце на столі. Можна приготувати смажену курку або запечену рибу, нарізані порційними шматочками. Їх порції повинні бути невеликими, щоб залишилося місце для головної страви з гарніром.
- Святкове меню завершується десертом. Найнадійніший варіант — торт, домашню випічку — люблять майже всі. Для гостей, що стежать за своєю вагою, можна приготувати фруктовий салат або щербет. Завершити застілля можна холодними солодкими коктейлями.
- Хороший святковий стіл характеризується не величезною кількістю страв і закусок, а правильним їх підбором і прикрасою. Не робіть однотипних страв (наприклад, два блюда з птаха або холодну і гарячу закуски з риби).
Корисні поради
Складайте святкове меню тільки тоді, коли точно відомо кількість гостей. Після того, як ви продумаєте стіл свята, складіть список продуктів і відповідних напоїв.
