Як смачніше загасити капусту


 

Тушкована капуста відноситься до розряду низькокалорійних страв і прекрасно підійде тим, хто хоче скинути зайву вагу або ж просто стежити за своєю фігурою. Вона хороша і як гарнір, і як самостійне блюдо.



Вам знадобиться

— білокачанна капуста 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста 1 шт.;
- Томатна паста 1 ст.л.;
- Масло для смаження;
- Сіль.

Інструкція

  1. Обробити качан капусти. Зніміть верхнє листя і викиньте їх. Розріжте качан навпіл, потім кожну половину ще на дві частини. Виріжте качан (тверду основу). Нашаткуйте кожну з чотирьох частин тонкими смужками. Чим менше смуги, тим м’якше і ніжніше вийде готове блюдо.
  2. Очистіть головку лука (якщо берете невелику, то краще дві штуки), обмийте в прохолодній воді. Наріжте цибулю півкільцями.
  3. Розігрійте на сильному вогні сотейник (глибоку сковороду), додайте пару столових ложок рослинного масла і обсмажте на ньому цибулю до м’якості і золотистого кольору. Зменшіть вогонь і додайте в сковороду капусту.
  4. Візьміть велику чашку і налийте в неї окріп, додайте одну — дві столові ложки томатної пасти і перемішайте до повного її розчинення.
  5. Залийте вийшла томатної рідиною капусту, посоліть і перемішайте. Закрийте сотейник кришкою і залиште на мінімальному вогні на півгодини. По закінченні цього часу відкрийте сковороду, перемішайте капусту і знову залиште гаситися. Загальний час приготування приблизно п’ятдесят — шістдесят хвилин. Готовність визначається м’якістю капусти.
  6. Урізноманітніть тушковану капусту шляхом додавання в неї різних продуктів. Ви можете здивувати своїх близьких, зробивши це блюдо ще смачніше і корисніше. Наприклад, додайте в нього тонко порізаний довгастими смужками болгарський перець (додавати його потрібно на стадії обжарювання лука, краще брати два перцю різних кольорів). Помідори також відмінно впишуться в цю композицію.
  7. Зробіть блюдо поживнішою. Замочіть на ніч половину упаковки квасолі, перед приготуванням відваріть її до напівготовності. Обсмажте цибулю, додайте в нього нашатковану капусту і напівготову квасоля, тушкуйте до готовності всіх продуктів, заливши їх водою з томатною пастою.

Корисні поради

Якщо ви хочете отримати повноцінне гаряче блюдо, приготуйте тушковану капусту з м’ясом. Можна використовувати куряче філе або свинину.