Як смачно посмажити картоплю з грибами


 

Смажена картопля з грибами — словосполучення, яке здатне викликати звірячий апетит! І не дивно, адже це блюдо неймовірно смачне і ситне, але тільки за умови, що приготовлено правильно. А способів приготування, незважаючи на гадану простоту страви, дуже багато.



Вам знадобиться

Легка версія:
- 6-8 невеликих бульб картоплі;
- 150 г печериць;
- 1 цибулина;
- Соняшникова олія;
- Сіль, приправи.

Картопля на салі:
- 6-8 невеликих бульб картоплі;
- 150-200 г грибів;
- 1 цибулина;
- Сало;
- Сіль, приправи;
- Цибуля зелена.

Картопля зі сметаною:
- 0,5 кг картоплі;
- 200 г грибів;
- 1 цибулина;
- Рослинна олія;
- 2 ст. л. сметани;
- Сіль, приправи;
- Зелень.

Інструкція

  1. Легка версія

    Картопля ретельно вимийте, відваріть «в мундирі», остудіть, почистіть і поріжте кружечками. Цибулину подрібніть, печериці вимийте і поріжте пластинками. На розігріту сковорідку налийте соняшникова олія і обсмажте в ньому цибулю до легкого золотистого відтінку. Потім додайте гриби і тушкуйте, накривши кришкою. Коли виділиться рідина, посоліть, додайте чорний перець горошком, лавровий лист і дайте згасити ще хвилин 10. Зніміть кришку і обсмажуйте до випаровування рідини. Потім додайте в сковорідку картоплю і при необхідності ще соняшникової олії і обсмажуйте всі разом ще 5 хвилин.


  2. Картопля на салі

    Сало поріжте соломкою і обсмажте на сковороді до виділення жиру, а потім витягніть його. Картопля очистіть і поріжте великими шматочками, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте, а потім обсмажуйте на отриманому жирі до повної готовності, не накриваючи кришкою, щоб вийшла хрумка скоринка. На окремій сковорідці обсмажте подрібнену цибулю з грибами, як було описано в попередньому рецепті, використовуючи сало. Потім змішайте картоплю і гриби в одній сковорідці. Готову страву присипте зеленою цибулею.


  3. Картопля з сметаною

    Дане блюдо готується аналогічно попередньому, тільки замість сала краще використовуйте рослинне масло, інакше картопля вийде дуже жирної та калорійною. Після того як ви з’єднаєте картопля з грибами, заправте блюдо двома ложками сметани і тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Подавайте картоплю, присипавши її дрібно порубаним кропом.


  4. Ви можете використовувати не тільки шампіньйони — просто їх приготування є найбільш простим. Якщо ж ви хочете смажити лісові гриби (наприклад, опеньки або білі), то їх попередньо треба відварити.