Печериці — гриби специфічні. І їх смак подобається далеко не всім. Але може вся справа не в грибах, а в їх способі приготування? Є чимало способів смачно приготувати шампіньйони. Наприклад, посмажити їх в сметані.
Вам знадобиться
— 500 г печериць
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 морква
- 1 помідор
- 1 болгарський перець
- 5 ст. л. сметани
- Сіль, чорний перець, свіжа зелень
- 50 г свинячого сала
Інструкція
- Спочатку печериці необхідно добре промити під проточною водою. Потім відварити 15-20 хвилин в злегка підсоленій воді. Краще всього вибирати гриби невеликого розміру — чим менше гриб, тим смачніше і красивіше вийде блюдо.
- Цибулю і болгарський перець нарізати півкільцями. Морква нашаткувати соломкою середнього розміру. Помідор нарізати часточками. Розтопити на сковороді сало, попередньо розрізавши його на маленькі шматочки. Забрати шкварки і пасерувати в салі лук, поки він не стане прозорим. Додати моркву, болгарський перець і помідор. Посолити, накрити кришкою і тушкувати овочі 5 хвилин.
- Відкинути печериці на друшляк. Трохи обсушити їх і остудити. Нарізати пластинками, щоб вийшов «гриб в розрізі», і змішати з іншими овочами в сковорідці. Додати сметану, посолити, поперчити. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом 15-20 хвилин. Час від часу необхідно помішувати гриби, щоб вони не пригоріли. Якщо волога в сковороді швидко випаровується, то можна додати трохи води.
- Часник і зелень дрібно посікти. Зелень підійде абсолютно будь-яка — кріп, петрушка, базилік, зелена цибуля. Головне, щоб вона була свіжою. Ні в якому разі не сушеної і не зав’ялять. Додати часник і зелень до грибів. Якщо сковорода під грибами стала суха — необхідно додати трохи соняшникової олії. Добре перемішати і смажити шампіньйони вже без кришки 5-10 хвилин, безперервно помішуючи.
- Смажені в сметані печериці відмінно поєднуються з картоплею — пюре, запеченим в духовці або смаженою з хрусткою скоринкою. Для тих, хто не любить висококалорійної їжі, можна запропонувати салат зі свіжих овочів.
