Як смачно приготувати капусту


 

Даний рецепт приготування капусти, як і багато інших рецепти, не є догмою, а лише варіантом, який можна додавати і змінювати на свій розсуд. Тушкована капуста з грибами виходить дуже смачною і ніжною.


Вам знадобиться

— Білокачанна капуста — 2 кг;
- Морква — 0,5 кг;
- Печериці свіжі — 0,5 кг;
- Цибуля — 2-3 шт;
- Томатний соус — 5 ст.л;
- Сіль, перець чорний горошком, лавровий лист.

Інструкція

  1. Качан капусти розрізати на кілька частин і нашаткуйте соломкою.
  2. На сковороді розігрійте трохи рослинного масла і викладіть на неї невелику порцію капусти, щоб зручно було перемішувати.
  3. Обсмажте капусту, постійно помішуючи до тих пір, поки вона не стане м’якою і напівпрозорої. Постарайтеся не переборщити з маслом. Його не повинно бути стільки, щоб капуста в ньому плавала. Покладіть її в казанок або каструлю.
      
  4. Морквину очистіть, натріть на крупній тертці і так само, як і капусту, обсмажте на сковорідці, доки вона не стане м’якою. Можете її трохи згасити, додавши трохи води.
      
  5. Лук поріжте на маленькі кубики і проведіть з ним ту ж саму операцію.
  6. Візьміть гриби, при необхідності очистіть, ретельно помийте і наріжте на невеликі шматочки.
  7. Викладіть продукт на суху сковороду. Коли гриби перестануть виділяти сік, злийте рідину, додайте трохи олії і обсмажте протягом декількох хвилин. Потім перекладіть їх у каструлю з капустою.
  8. Додайте томатний соус, сіль і ретельно перемішайте.
  9. Потім влийте в овочі склянку кип’яченої води і поставте в розігріту до 180-200оС духовку. Гасіть до готовності.
  10. За 10-15 хвилин до закінчення приготування перемішайте капусту, додайте перець і лавровий лист.
  11. Готове блюдо повинне мати світло-коричневий відтінок.
  12. Час приготування тушкованої капусти з грибами становить не більше 1:00.

Зверніть увагу

Якщо у качана капусти зіпсовані верхні листки, акуратно їх зніміть, але тільки не перестарайтеся, оскільки саме у верхніх листках міститься найбільше вітамінів.

Корисні поради

Печериці можна замінити звичайними свіжими або маринованими грибами або м’ясом.

Тушковану капусту з грибами можна використовувати як самостійне блюдо як гарнір, а можна і в якості начинки в пиріжки.