Як смачно приготувати куряче серце


 

Курячі сердечка представляють собою смачний і поживний субпродукт, який використовується для приготування різноманітних страв. Завдяки цьому можна урізноманітнити свій щоденний раціон і порадувати домочадців новим, ароматним блюдом, аромат якого змусить зібратися всю сім’ю за одним столом.



Вам знадобиться

— курячі сердечка;
- Цибуля;
- Рослинна олія;
- Сіль;
- Спеції;
- Вершкове масло;
- Сметана;
- Шампіньйони;
- Оливки;
- Зелень;
- Зелене яблуко;
- Баклажан;
- Картопля;
- Морква;
- Борошно;
- Вершки.

Інструкція

  1. Півкіло курячих сердечок промийте і дайте стекти зайвій воді, складіть в миску і посипте листям чебрецю. Посоліть і поперчіть, посипте італійськими травами і дайте постояти тридцять хвилин. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте сердечка з двох сторін, велику цибулину нашаткуйте і додайте до сердець. Змастіть глиняний горщик маслом, викладіть нарізану картоплю скибочками. Наріжте моркву кружками і половину викладете на картоплю, п’ять печериць розрізані на часточки додайте до овочів в горщик. Потім перекладіть обсмажені сердечка з цибулею, ще одну велику картоплину, залишки моркви і кілька грибів. Розтопіть в сковороді п’ятдесят грам вершкового масла і всипте дві столові ложки борошна, обсмажте. Влийте три чверті склянки вершків і доведіть склад до однорідної консистенції. Залийте приготованим соусом вміст горщика, закрийте кришкою і поставте в холодну духовку, запікайте протягом сорока хвилин при температурі двісті градусів.
  2. Візьміть півкілограма свіжих грибів (печериць), вимийте їх і наріжте пластинками, обсмажити до готовності на рослинній олії. Почистіть цибулину і дрібно наріжте, обсмажте на окремій сковороді на рослинному маслі. Обсмажені печериці і золотистий лук викладіть в загальну ємність, туди ж відправте дрібно нарізані оливки (одну банку), зелень, очищене від шкірки і дрібно нарізане зелене яблуко. Один досить великий баклажан наріжте середніми кубиками і обсмажте на середньому вогні протягом двадцяти хвилин. Окремо відваріть (протягом години в підсоленій воді) сердечка, попередньо розрізані навпіл. Залишилося з’єднати всі нарізані і приготовані інгредієнти, додати сіль і спеції, третина склянки окропу і згасити на слабкому вогні десять хвилин. Ароматне і шалено смачна страва готова.
  3. Ретельно промийте курячі серця під проточною водою, видаліть надлишки жиру. Почистіть велику цибулину, поріжте середніми скибочками і обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого кольору. Викладіть в сковороду з цибулею підготовлені сердечка і перемішайте, накрийте кришкою, додайте невелику кількість води і залиште гаситися протягом сорока хвилин. Коли серця будуть практично готові, додайте сіль і спеції за смаком. Потім викладіть в сковороду сто грам сметани і тридцять грам вершкового масла, тушкуйте ще десять хвилин. Подавайте приготоване блюдо з картоплею пюре або відварним рисом.