Як смачно приготувати овочі


 

Овочі є важливою складовою щоденного раціону. Їх можна вживати в сирому, смаженому, тушкованому, відварному вигляді. В останні роки популярністю стали користуватися овочі приготовані на грилі і на пару. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти більшу кількість вітамінів і мінеральних речовин.



Вам знадобиться

— картопля — 4 штуки;
- Баклажани — 3 штуки;
- Цибуля — 2 головки;
- Помідори — 4 штуки;
- Рослинна олія;
- Головка часнику;
- Зелень;
- Сіль, мелений перець — за смаком;
- Болгарський перець — 2 штуки.

Інструкція

  1. Вимийте і очистіть від шкірки картопля і баклажани. Наріжте їх кубиками. Баклажани використовуйте для приготування молоді, так як переросли містять велику кількість насіння і гірчать.
  2. Картопля залийте невеликою кількістю води і поставте варитися хвилин на 10. Баклажани підсмажте на олії до напівготовності.
  3. Очистіть 2 головки ріпчастої цибулі (1 велику), моркву від шкірочки, болгарський перець — від плодоніжки і насіння. Помийте овочі, наріжте кубиками.
  4. Киньте помідори в киплячу воду на 2-3 хвилини. Як тільки шкірка лопне, зніміть її. Очищені помідори наріжте кубиками.
  5. Підсмажте овочі на соняшниковій олії до напівготовності в такому порядку: морква, цибуля, помідори.
  6. Додайте до картоплі підсмажені овочі та свіжий болгарський перець, посоліть і тушкуйте все разом 10-15 хвилин.
  7. Очистіть невелику головку часнику, дрібно порубаєте його і додайте до овочів за 2-3 хвилини до закінчення приготування. В цей же час посипте блюдо свіжомеленим перцем.
  8. Блюдо подавайте до столу теплим і посипаним дрібно подрібненою зеленню.

Зверніть увагу

Для приготування страви використовуйте емальований посуд, так як овочі при зіткненні з металами втрачають вітаміни та мінеральні речовини.

Корисні поради

Вживайте в їжу тільки свіжоприготовані овочі.