Як смачно приготувати перепілку


 

Практично кожна господиня намагається урізноманітнити святкове меню. Здивувати гостей і порадувати близьких можна, приготувавши перепілку під маринадом. Це смачне і незвичайне блюдо.



Вам знадобиться

— перепела (4 шт.);
- Бекон (4 смужки);
- Ріпчаста цибуля (2 шт.);
- Яблуко (1 шт.);
- Печінка куряча (200 грамів);
- Рослинна олія;
- Борошно (1 столова ложка);
- Сіль, перець за смаком.

Маринад:

— соєвий соус (1 столова ложка);
- Оливкова олія (1 столова ложка);
- Мед (1 чайна ложка);
- Паприка (1 чайна ложка).

Салат:
- Білокачанна капуста (200 грамів);
- Морква (1 шт.);
- Селера (1 шт.);
- Ревінь (50 грамів);
- Зелень естрагону;
- Оливкова олія.

Інструкція

  1. Перепелів добре промийте та висушіть, використовуючи паперові серветки.
  2. Підготуйте маринад. Для цього змішайте соєвий соус, оливкова олія, паприку і натуральний мед до однорідної консистенції. Отриману суміш нанесіть на перепелів, гарненько обмазавши їх з усіх сторін. Зверху накрийте блюдо харчовою плівкою і приберіть в холодильну камеру на 30-40 хвилин.
  3. Приступайте до приготування начинки для фарширування перепелів. Курячу печінку гарненько промийте і наріжте невеликими кубиками. Обсмажте її на рослинному маслі протягом 15-20 хвилин. Додайте до курячої печінки дрібно нарізані яблука, ріпчаста цибуля і спеції за смаком. Обсмажте дану суміш протягом 3-5 хвилин.
  4. Промариновані перепілки дістаньте з холодильної камери. Зафаршіруйте їх приготовленої начинкою. Обгорніть кожну перепілку смужкою бекону (уздовж) і закріпіть дерев’яної шпажкою.
  5. Застеліть деко фольгою. На нього укладете начинених перепілок, розташувавши їх грудкою вгору. Поставте деко в розігрітий до 200-220 градусів духовку. Запікайте перепелів протягом 20-25 хвилин.
  6. Готову страву подавайте на відкритому посуді, прикрасивши свіжою зеленню кропу, петрушки і часточками лимона. Як гарнір приготуйте розсипчастий рис або відварну картоплю. Обов’язково разом з фаршированими перепелами запропонуйте своїм гостям свіжі овочі.
  7. Урізноманітнити ваше блюдо допоможе овочевий салат. Для його приготування нашаткуйте трохи білокачанної капусти. Моркву натріть на крупній тертці і змішайте з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Обсмажте дану суміш на рослинному маслі протягом 5-7 хвилин. Ревінь очистіть від шкірки, і тонко наріжте соломкою. Селера натріть на крупній тертці. Змішайте всі інгредієнти, приправивши зеленню естрагону і оливковою олією.