Як смачно приготувати пиріжки


 

Домашні пиріжки люблять як діти, так і дорослі. Це відмінна ідея для швидкого сніданку або вечері. Експериментуйте з різними видами тіста і начинки, готуйте пиріжки в духовці або смажте їх на сковорідці. А якщо хочете запасти їх про запас, зберігайте готові вироби в морозильній камері. Там вони можуть чекати гостей цілий тиждень.



Вам знадобиться

Пиріжки з сирного тіста:
- 2 пачки сиру;
- 2 столові ложки сметани;
- 2 склянки борошна;
- Чайна ложка соди;
- Сіль;
- 0,5 кг кураги;
- 0,5 склянки цукру;
- 0,5 склянки води.

Пиріг з пиріжків:
- 0,5 склянки сметани;
- 3 яйця;
- 0,5 склянки рослинного масла;
- Пакетик сухих дріжджів;
- 2 столових ложки цукру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 100 г вершкового масла для формування;
- 350 г капусти;
- 2 крутих яйця;
- 350 г м’ясного фаршу;
- 300 г заморожених лісових грибів;
- 1 невелика цибулина;
- Сіль.

Інструкція

  1. Спробуйте приготувати пиріжки з сирного тесту. Розімніть в глибокій мисці дві пачки сиру, додайте яйця, сметану, чайну ложку соди і трохи солі, всипте муку. Замісити тісто і поставте його на півгодини в холодильник.
  2. Займіться начинкою. Курагу промийте в холодній воді, викладіть в каструлю, додайте півсклянки цукру і півсклянки води. Проваріть суміш близько півгодини — вийде свіже і дуже смачне повидло. Розкотіть тісто на дошці, посипаною борошном, наріжте його шматочками, з яких зробіть коржі. У середину викладіть начинку, защипніть краю пиріжків і смажте їх у попередньо розігрітій олії.
  3. Дуже незвично виглядає і пиріг з пиріжків з різними начинками. Приготуйте дріжджове тісто. У глибокій мисці змішайте сметану, яйця, цукор, рослинна олія, цукор, сіль і дріжджі. Поступово додайте борошно. Вимісити тісто в мисці, потім викладіть його на дошку, присипану борошном, і продовжуйте місити, поки тісто не стане однорідним і гладким. Покладіть його в каструлю, накрийте рушником і поставте в тепло. Через пару годин воно підніметься, і можна буде приступати до формування пиріжків.
  4. Приготуйте три різні начинки. Нашаткуйте капусту, перетріть її з сіллю, викладіть на розігріту сковороду з розтопленим вершковим маслом, тушкуйте до готовності і перемішайте з рубаними крутими яйцями. Фарш з яловичини і свинини обсмажте в топленому маслі і додайте сіль за смаком. Посмажте заморожені лісові гриби з дрібно нашаткованим цибулею.
  5. Розділіть тісто на кульки, злегка присипте їх борошном і залиште для вистоювання ні 15-20 хвилин. Розкачайте кульки в коржики, в середину укладіть начинку. Защипніть краю пиріжків. Умочуйте їх у розтоплене вершкове масло і укладайте в жароміцну форму, змащену жиром і посипану меленими сухарями. Чергуйте пиріжки з різними начинками.
  6. Заповніть форму на 2/3 об’єму. Дайте тісту підійти близько 10 хвилин і відправте його в розігріту духовку на півгодини. Готовий пиріг потримайте 10 хвилин у формі, після чого переверніть його на блюдо.