Як смачно приготувати плов з курки

Як смачно приготувати плов з курки

Плов є традиційним блюдом країн Близького і Середнього Сходу. Він також відомий і в Росії. У кожної нації є свої секрети приготування, які полягають у використанні різних інгредієнтів і спецій. Важливим у приготуванні плову є вибір рису. Вважається, що кращими страви виходять з довгозернистого рису. Способів подачі на стіл плову досить таки багато. Деякі нації їдять його навіть руками, сидячи на підлозі.

Вам знадобиться

- Рис (1 ст.);
- Тушка курки (1 шт.);
- Морква (1 шт.);
- Ріпчаста цибуля (1 шт.);
- Кріп (1 пучок);
- Рослинна олія (50 г);
- Вода (2,5 ст.);
- Сіль;
- Перець;
- Часник (4 зубки).

Інструкція

  1. Розріжте тушку курки на невеликі шматочки. Промийте.
  2. У казан налийте трохи олії, покладіть шматки м’яса і обсмажте протягом трьох-п’яти хвилин на сильному вогні.
  3. Цим часом гарненько промийте рис і попередньо замочіть його на хвилин тридцять-сорок.
  4. Очистіть моркву і ріпчасту цибулю, промийте їх.
  5. Натріть моркву на великій тертці, цибулю дрібно наріжте на обробній дошці. Покладіть нарізані овочі в сковороду і обсмажте до золотистого кольору. Тільки не перемішуйте, кладіть шарами.
  6. Залийте водою і трохи стушкуйте до напівготовності м’яса приблизно протягом п’ятнадцяти хвилин.
  7. Промийте гарненько кріп, обсушити і дрібно наріжте.
  8. Покладіть три-чотири лаврові листочки.
  9. Злийте воду з рису, відкинувши його на друшляк. Акуратно викладіть рис у казан. Залийте окропом (на один-півтора сантиметри вище рівня рису). Покладіть зверху дрібно нарізаний кріп.
  10. Коли рис вбере в себе воду, закладіть зубчики часнику (він додасть плову ніжний аромат) по всій поверхні і закрийте кришкою. Зменшіть вогонь на плиті до середнього, можна і до маленького. Варіть ще хвилин п’ятнадцять. Перевірте готовність рису, він повинен бути напівготові, але не хрустким. Якщо рис хрустить, то додайте ще трохи води і дайте їй википіти.
  11. Після цього вимкніть вогонь і не знімайте кришку ще десять хвилин. Плов з курки готовий!

Зверніть увагу

Для приготування плову бажано використовувати довгозерний або пропарений рис. Такий рис не злипається.

Не заважайте плов під час приготування, тому що в цьому випадку він стане схожий на кашу.

Плов з додаванням м’яса обов’язково повинен бути приготовлений зі спеціями.

Корисні поради

Плов можна перед подачею перемішати і розкласти по тарілочках, або перекинути його на велике блюдо м’ясом зверху.

Для поліпшення смаку загорніть плов в рушник і витримайте 30-60 хвилин.

Разом з пловом можна подавати зовсім будь-який салат зі свіжих овочів.