Як смачно приготувати рис

Як смачно приготувати рис

Рис — це прекрасний гарнір. Але мало хто вміє правильно його готувати. Щоб рис вийшов смачним і розсипчастим, потрібно забути все, що ви знали про його варінні до цих пір. Вчіться готувати рис по-новому.

Інструкція

  1. Як смачно приготувати рис
    Насамперед треба вибрати правильну крупу. Найсмачніше рис басматі. У нього гостренькі, тонкі й довгі зерна. Цей вид рису виходить більш ароматним і красивим, але і коштує він дорожче звичайного. Так що якщо є недолік у фінансах, підійдуть і прості зерна.
  2. Як смачно приготувати рис
    Потім треба подгтовіть відповідний посуд для варіння. Найсмачніше рис виходить, коли його варять тонким і широким шаром. Так що найкраща посуд — сковорідка діаметром 25,5 з кришкою. Якщо кришки до такої сковороді немає, можна пристосувати кришку від великої каструлі.
  3. Як смачно приготувати рис
    Потім треба порізати і обсмажити цибулю — на рослинній олії, до золотистої скоринки. Адже якщо рис варити з цибулею, він буде набагато смачніше. Якщо ви не любите цибулю, можна відварити рис без нього. Все одно він буде смачним.
  4. Як смачно приготувати рис
    До посмажений цибулі або просто в сковорідку з рослинним маслом на дні треба покласти рис. Промивати його перед готуванням не треба, інакше підуть корисні речовини. А при високій температурі крупа все одно стане чистою. Рис треба акуратно перемішати прямо в сковорідці, щоб всі зерна вкрилися маслом. Тоді він вийде розсипчастим.
  5. Як смачно приготувати рис
    Потім слід додати в сковорідку гарячу воду, краще кип’ячену. Можна зварити рис і на курячому бульйоні. Рідини повинно бути в два рази більше, ніж крупи. Тобто якщо рису, наприклад, 150 мл, то води або бульйону має бути 300 мл (міряти рис треба саме в мл, а не в гр). Ще треба посолити рис — на кожні 150 мл йде близько 1 чайної ложки солі.
  6. Як смачно приготувати рис
    Потім потрібно все дуже акуратно перемішати і закрити кришкою, зменшивши вогонь на мінімум. Заважати рис треба лише один раз, ні в якому разі не більше. Надмірне перемішування веде до виділення з крупи крохмалю. Рис, який багато заважають, виходить клейким і злипається. Вариться рис 15 хвилин. Перевірити готовність можна, спробувавши зерно. Можна також обережно нахилити кришку сковороди: якщо на краєчку накопичується волога, рис ще не готовий. Коли рис буде готовий, кришку треба зняти, а сковорідку на 5-10 хвилин прикрити рушником. У нього вбереться зайва волога. Рис готовий, його можна подавати, злегка розпушити виделкою.